Jūsų dėmesiui siūlome lengvą ir originalią sriubą iš daržovių, žaliųjų žirnių ir žolelių. Jis gali būti paruoštas dviem versijomis. Pirmasis liesas variantas aprašytas žemiau. O antrame variante, be nurodytų ingredientų, taip pat yra smulkiai pjaustyto ir lengvai pakepto kumpio.
Ingridientai:
- 1,5 litro vandens;
- 1 bulvė;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1 skardinė žalių žirnių (konservuotų)
- 4 skiltelės česnako;
- 100 ml saulėgrąžų aliejus;
- žalumynai;
- (kumpis neprivalomas);
- druska ir prieskoniai („Pirmiesiems patiekalams“).
Paruošimas:
- Nulupkite ir nuplaukite bulves, žoleles, morkas, svogūnus, česnakus. Supjaustykite bulves plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Tiesiog susmulkinkite svogūną ir česnaką perleiskite per česnaką. Smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu.
- Supilkite visą aliejų į keptuvę ir gerai pašildykite.
- Įdėkite bulvių juostas į karštą aliejų ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Apkepus šiaudelius išimkite kiaurasamčiu, padėkite į lėkštę ir kuriam laikui atidėkite.
- Švelniai išpilkite aliejų iš keptuvės, palikdami tik 2-3 šaukštus. šaukštai.
- Įdėkite česnaką į likusį aliejų ir kepkite jį iki gražios auksinės plutos.
- Kai česnakas įgauna auksinį atspalvį, į jį įpilkite svogūnų ir morkų. Viską gerai išmaišykite ir kepkite 5–7 minutes.
- Jei norite, meskite kumpį į sriubą. Jei toks noras yra, tada dešra turėtų būti smulkiai supjaustyta ir šiek tiek pakepinta.
- Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Keptas bulvių juostas su prieskoniais ir druska suberkite į verdantį vandenį. Tada įpilkite daržovių kepimo (ir, jei norite, kepto kumpio), sumaišykite viską, virkite ir virkite 2-3 minutes.
- Po poros minučių atidarykite žirnius ir supilkite juos į sriubą, neišleisdami sirupo. Sriubą stipriai užvirkite ir išjunkite.
- Į išjungtą sriubą suberkite visas smulkintas žoleles, tada uždenkite puodą ir palikite pastovėti 10–15 minučių.
- Supilkite dabartinę princesės ir žirnių sriubą į lėkštes ir patiekite su mėgstama duona.
