Garsusis desertas Nr. 1 iš Ispanijos su įdomiu pavadinimu „Churros“tikrai patiks visiems, žinoma, išskyrus tuos, kurie laikosi dietų, tai yra labai kaloringas delikatesas, tačiau tai nereiškia, kad negalima jo išbandyti !
Churros turi traškią plutą ir minkštą, malonų vidurį, jie yra ploni, įvairios formos ir sūrio skonio. Ispanijos pietuose galite rasti šio skanėsto brolių - „Porras“, kurie yra daug didesni ir panašūs į mūsų eklerus, taip pat turi skirtingas formas, tačiau skirtingai nei churros, jie turi skirtingą įdarą.
Churros ir Porras gaminami iš choux tešlos pagal labai paprastą receptą, kurį jau seniai išrado Katalonijos aviganiai. Jie kepė „Churros“sausainius keptuvėje ir ant ugnies, dabar yra patogesnės sąlygos gaminti tokį patiekalą.
Churros
Jums reikės:
- 1,5 puodelio miltų
- 3 stiklinės vandens
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Vandenį reikia nedelsiant pasūdyti ir, kai tik jis užvirs, padarykite minimalią ugnį, tada nuolat maišydami supilkite miltus nepalikdami gumulėlių.
- Kai tešla atvės, ją galima supilti į konditerinį maišelį, kad gautumėte tą pačią „ispanišką formą“. Turite naudoti žvaigždės priedą, be to, kad „Churros“suteiks tradicinį vaizdą, šis priedas padeda susidoroti su burbuliukais, sprogsta kepant.
- Gilioje keptuvėje reikia pašildyti augalinį aliejų, jis turėtų būti gerai pašildytas, dabar galite išspausti plonas tešlos lazdeles ir kepti jas maždaug dvi minutes. Norint vienodo skaistalo, pageidautina, kad aliejus visiškai apgautų Churros.
- Gatavą desertą galima sulankstyti ant popierinių rankšluosčių, kad būtų pašalintas aliejaus perteklius.
Viskas, receptas iš tiesų pasirodė kuo paprastesnis, paruoštą skanėstą galima naudoti su viskuo, pavyzdžiui, pamerkus į ištirpintą šokoladą ar tiesiog į cukrų, nuplaunant kava.
Porras
Jums reikės:
- Miltai 300 g
- 1 šaukštelis druska
- Vanduo 350 ml
Paruošimas:
- Užvirus pasūdytam vandeniui, viskas turėtų būti daroma taip, kaip nurodyta pirmajame recepte, tačiau šį kartą tešlą karštą pilti reikia į tešlos švirkštą.
- Porras juostos išspaudžiamos ant karšto aliejaus, kepamos iki auksinės rudos spalvos ir padedamos ant popieriaus.
Porras gali būti užpildytas bet kokio skonio įdaru, arba jis gali būti naudojamas kaip Churros.
