Patiekalas pateko į mūsų stalus iš europietiškos virtuvės. Ją ruošia Vokietijos, Latvijos ir kitų Europos šalių virėjai. Tai nedideli raugintos žuvies ritiniai, silkės, kurios ypač patiks gurmanams.
Tai būtina
- - 500 g lengvai sūdytos silkės filė;
- - 200 g svogūnų;
- - ½ aitriosios paprikos ankščių;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - juodos duonos riekelė.
- Marinatui:
- - 250 g svogūnų;
- - 200 g morkų;
- - 60 g cukraus;
- - 250 ml 3% acto;
- - 150 ml vandens;
- - juodieji pipirų grūdeliai;
- - kalendra;
- - lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Silkių filė mirkykite vandenyje, nepašalindami odos (kaulus reikia pašalinti). Paruoškite faršą: 100 g svogūno supjaustykite juostelėmis, kepkite saulėgrąžų aliejuje ir atvėsinkite. Faršą padėkite ant mirkyto silkės filė vidinio paviršiaus ir suvyniokite į ritinį.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą: supjaustykite juostelėmis 250 g svogūno ir 200 g morkų. Keptuvėje įkaitinkite 250 ml acto. Susmulkintus svogūnus ir morkas pamerkite į įkaitintą actą, įpilkite vandens ir mišinį užvirkite. Suberkite cukrų ir juodųjų pipirų grūdelius. Pagardinkite mišinį kalendros sėklomis ir lauro lapais.
3 žingsnis
Išimkite gatavą masę iš viryklės ir palikite pastovėti apie pusvalandį, atvėsinkite. Gatavus suktinukus užpilkite šaltu marinatu ir palikite parai užpilti.
4 žingsnis
Patiekdami užpilkite marinatą ant žuvies suktinukų. Papuoškite indą plonomis aitriųjų pipirų juostelėmis ir rudos duonos riekele, kad išdžiūtų orkaitėje.
