Keptas baklažanas su turkišku įdaru - subtilus grūdėtų baklažanų minkštimo ir aštraus česnako įdaro derinys. Puikus pagrindinio mėsos patiekalo priedas. Kaip garnyrą galite naudoti bulvių košę arba ryžius, pagardintus sviestu, o jei tęsite rytietiškos virtuvės temą, tada geriausiai tinka kuskusas.
Tai būtina
- - 6 vidutinio dydžio baklažanai;
- - 5 svogūnų galvos;
- - 10 skiltelių česnako;
- - 1 didelis pomidoras;
- - 25 g petražolių;
- - 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
- - 180 ml saulėgrąžų aliejaus;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles, sutrinkite česnako skilteles.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, keturiose vietose nupjaukite 1 cm odos gabalėlius, šiose vietose padarykite pjūvius, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui. Tai daroma taip, kad iš jų atsirastų visas kartumas.
3 žingsnis
Po pusvalandžio baklažanus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir kepkite augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje.
4 žingsnis
Likusiuose riebaluose patroškinkite smulkintą svogūną ir pagardinkite druska. Suberkite sutrintus česnakus, smulkintas petražoles ir juoduosius pipirus.
5 žingsnis
Užpildykite baklažanus paruoštu keptu mišiniu, padėkite juos ant kepimo skardos. Ant kiekvieno baklažano uždėkite susmulkintą pomidorą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba troškinkite uždengtame puode ant silpnos ugnies. Patiekite šaltą.
