Pyragas užpilamas persikų pilstymu. Galite naudoti konservuotus arba šviežius persikus. Rezultatas yra nepaprastai nuostabus delikatesas, kurio negalima pamiršti. Ištepta uogiene ir šokolado sviesto kremu.
Tai būtina
- - 6 kiaušiniai
- - 100 g miltų
- - 50 krakmolo
- - 200 g granuliuoto cukraus
- - 0,5 šaukštelio gesintas sodos actas
- - 600 ml grietinėlės
- - 600 g šokolado
- - 100 g sviesto
- - 1 skardinė konservuotų persikų
- - 4 šaukštai uogienė
- - 10 g želatinos
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Pirmiausia atskirkite baltymus ir trynius. Trynius sutrinkite su granuliuotu cukrumi iki baltumo. Persijokite soda, krakmolą ir miltus. Tada supilkite į trynio-cukraus mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite baltymus ir sumaišykite su tešla, viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
2/3 tešlos įdėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, išteptą augaliniu aliejumi. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite apie 15-17 minučių, kol pagels. Patikrinkite pasirengimą degtuku. Sudrėkinkite rankšluostį ir uždėkite ant jo karštą pyragą, tada suvyniokite jį į ritinį. Kepkite likusią tešlą tokiu pačiu būdu. Ir gausiai sutepkite uogiene, palikite kuriam laikui.
4 žingsnis
Pasigaminkite kremą. Į puodą supilkite 400 ml grietinėlės ir šiek tiek pakaitinkite, tada įpilkite 400 g smulkinto šokolado ir kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite grietinėlę. Į atvėsintą grietinėlę įpilkite kambario temperatūros sviesto ir plakite maišytuvu iki tirštumo, maždaug 10–12 minučių.
5 žingsnis
Ant plastiko uždėkite atvėsintą ritinį, pertepkite kremu ir suvyniokite į ritinį. Laikykite šaldytuve 3-4 valandas.
6 žingsnis
Iškirpkite ritinį išilgai per pusę. Tada kiekviena pusė supjaustoma dar dviem dalimis. Iš viso turėtų būti keturios dalys.
7 žingsnis
Uždenkite formą folija ir išdėliokite sausainį, kuris buvo suteptas uogiene, ant jo uždėkite ritinėlio gabalėlius.
8 žingsnis
Padarykite užpildą. Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Persikus ir 80 g granuliuoto cukraus sumalkite maišytuvu. Supilkite grietinėlę į persikus ir pakaitinkite. Įpilkite želatinos ir išmaišykite. Šiek tiek atvėsinkite įdarą.
9 žingsnis
Užpilkite pyragą įdaru ir nusiųskite jį į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės, maždaug 8-10 valandų. Papuoškite pyragą tarkuotu šokoladu.
