Armėnų virtuvės lengvas ir maistingas daržovių skanėstas. Žinoma, baklažanai yra mėgstama daržovė daugeliui, nes juos lengva paruošti ir skanu.
Tai būtina
- - 2 vidutinio dydžio baklažanai
- - 3 pomidorai
- - pusė krūvos šviežių kalendrų (galima pakeisti petražolėmis)
- - augalinis (alyvuogių) aliejus
- - druska pipirai
- - cukrus, česnakas - pagal skonį
- - actas 9% - 1/2 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite baklažanus, supjaustykite išilgai ir supjaustykite mažais trikampiais. Įdėkite juos į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite 10 minučių, kad atsikratytumėte šioms daržovėms būdingo kartumo.
2 žingsnis
Nuimkite pomidoro odelę. Tai daroma labai paprastai: ant viršaus padarykite kryžminį pjūvį ir porai minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada iškart į labai šaltą vandenį. Oda lengvai nusiima. Nepamirškite nupjauti ir kotelio! Supjaustykite pomidorus trikampiais, kurių dydis yra tas, į kurį pjaustote baklažaną.
3 žingsnis
Baklažanus nuplaukite nuo druskos pertekliaus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasirodys šviesiai auksinis atspalvis. Vėl padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
4 žingsnis
Į baklažaną įpilkite smulkintų pomidorų, smulkiai supjaustyto kalendros, česnako (paspauskite arba supjaustykite peiliu), druskos ir pipirų pagal skonį, acto.
