Atėjus šaltam orui dažnai norisi šildančios sočios sriubos. Pasirodo, kad tokią sriubą galima pasigaminti naudojant tik žolelių ingredientus. Tai pasirodys labai turtinga ir skanu, jei pridėsite du ingredientus: mungo pupelę ir bulgurą. Mung pupelės yra Indijos žirniai, kuriuose yra daug baltymų ir kurie nesukelia pilvo pūtimo, kaip kai kurie ankštiniai augalai. O bulguras yra auksinės spalvos kviečių grūdai, kurie turi malonų skonį ir nevirsta.
Tai būtina
- - vanduo 1 1/2 l
- - bulvės - 3 vnt.
- - morkos - 1 vnt.
- - pomidoras - 2 vnt.
- - paprikos - 1 vnt.
- - cukinijos - 1/2 vnt.
- - mungo pupelės - 1/3 puodelio
- - bulguras - 1/2 puodelio
- - augalinis nerafinuotas aliejus
- - prieskoniai: asafoetida, juodieji pipirai, maltas imbieras, kmynai (cumin), ciberžolė
- - žalumynai: krapai arba petražolės
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mungo pupelę, įdėkite ją į puodą su vandeniu. Įdėkite jį ant silpnos ugnies. Po 20 minučių į keptuvę įpilkite bulguro. Druska.
2 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves. Supjaustykite bulves ir cukinijas mažais kubeliais, o dar mažesnes paprikas ir morkas. Jei bulvės yra jaunos, plonos odos, jų negalima nulupti. Jame yra daugiau vitaminų nei pačiame gumbelyje. Bet tai taikoma tik jaunoms bulvėms.
Į verdantį vandenį suberkite bulves, cukinijas ir paprikas, įpilkite pusę litro šalto išgryninto vandens.
3 žingsnis
Atlikę pomidorų kryžiaus formos pjūvį, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite jame prieskonius: asafoetida, juoduosius pipirus, kmynus ir imbierą. Šie prieskoniai turi šildančių savybių ir padeda virškinti. Asafoetida suteikia svogūnų ir česnakų aromatą ir skonį, nepalikdama burnoje jokio kvapo ir prisideda prie geresnio patiekalo virškinimo.
Kai prieskoniai šiek tiek apkeps, į juos įpilkite pomidorų ir morkų. Įpilkite ciberžolės spalvos, gerai išmaišykite ir troškinkite apie septynias minutes, neuždarydami dangtelio.
4 žingsnis
Atveskite pomidorus ir morkas, kol pusė išvirs, ir suberkite jas į puodą. Palaukite, kol bulvės ir morkos suminkštės, ir išjunkite sriubą. Įpilkite kapotų žalumynų, uždenkite ir leiskite jam 10 minučių virti. Ši sriuba tinka ir veganams, nes joje nenaudojami gyvūninės kilmės produktai.
