Glazūruota kiaulienos nugarinė su skania traškia plutele - tikriems gurmanams ir skanaus maisto žinovams. Aromatinį kepsnį galima paruošti įvairiais variantais: su ananasais arba sojų tešloje.
Tai būtina
- Kiaulienos nugarinė:
- - 900 g kiaulienos minkštimo;
- - 100 g džiovintų slyvų, 2 rūgštūs obuoliai;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 1 šaukštas cukraus pudros;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 50 ml daržovių sultinio, 50 ml grietinėlės;
- - 2 šaukštai gvazdikėlių, juodieji pipirai, druska (pagal skonį);
- Nugarinė sojos tešloje:
- - 400 g kiaulienos nugarinės;
- - 2 kiaušiniai, 30 g miltų;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 50 ml sojos padažo, 50 ml augalinio aliejaus;
- Kiaulienos nugarinė su ananasais:
- - 500 g kiaulienos nugarinės;
- - 200 g konservuotų ananasų (žiedų);
- - 250 g sūrio, augalinio aliejaus, druskos, pipirų;
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite, pagardinkite pipirais ir druska. Supjaustykite mėsą sekliu aštriu peiliu aukštyn ir žemyn į 3 cm kvadratus.
2 žingsnis
Užpildykite kiekvieną mėsos kvadratą 1 skiltele. Uždenkite plonu cukraus pudros sluoksniu, dėkite į formą arba ant kepimo skardos, anksčiau pateptos aliejumi, ir pašaukite į orkaitę 40–50 minučių.
3 žingsnis
Nuplaukite slyvas ir 30 minučių pamirkykite vyną. Supjaustykite obuolius į pleištus. Įdėkite mėsą į keptuvę, įpilkite slyvų su vynu ir obuolių pleištais. Virkite 30 minučių.
4 žingsnis
Mėsą ir vaisius perkelkite į kitą dubenį. Keptuvėje nukoškite likusias sultis, supilkite sultinį, grietinėlę, šiek tiek pavirkite ir, nuolat maišydami, įpilkite sultinyje praskiesto krakmolo, kad nesusidarytų gumulėlių. Mišinį užvirkite, pagardinkite druska. Padažą užpilkite ant nugarinės ir supjaustykite.
5 žingsnis
Norėdami virti sojų tešloje, nugarinę supjaustykite mažais maždaug 2 cm storio gabalėliais. Uždenkite maistine plėvele, mėsą gerai išplakite. Dubenyje išplakite kiaušinius, įpilkite sojos padažo ir miltų.
6 žingsnis
Kruopščiai sumaišykite, įpilkite česnako, perleisto per presą ir džiovintų žolelių. Kiaulienos gabaliukus pamirkykite tešloje, kepkite karštame aliejuje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
7 žingsnis
Norėdami virti kiaulienos nugarinę su ananasais, supjaustykite mėsą. Dėkite mėsos gabalėlius į riebalais išteptą, folija išklotą skardą. Pagardinkite druska ir pipirais ir ant kiekvieno gabaliuko uždėkite ananasų žiedą.
8 žingsnis
Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko ir sumaišykite su majonezu. Šaukštu kruopščiai paruoštą mišinį virš ananasų. Kepkite iki 180 ° įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
