Kiaulės kojinės naudojimas kaip mėsos pyrago pagrindas laikomas vienu skaniausių. Skonis yra kaip virta kiauliena, bet daug minkštesnė ir sultingesnė.
Tai būtina
- - kulinariniai siūlai;
- - kiaulės kojelė 1 vnt.
- - vištienos filė 300 g;
- - morkos 1 vnt.
- - pievagrybių konservuoti grybai 200 g;
- - svogūnas 1 vnt.
- - česnako 8 skiltelės;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - kvapiųjų pipirų žirniai;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - maltos raudonos paprikos;
- - svogūno žievelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite blauzdą, nulupkite odą. Tada aštriu peiliu perpjaukite jį išilgai per pusę ir atsargiai nuimkite kaulą. Minkštimą išskleisk kaip knygą, lengvai paplak, iš abiejų pusių druskos, pipirų ir įtrink česnaku, perleistu per presą.
2 žingsnis
Vištienos filė praskalaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Iš abiejų pusių plakite per plastikinę plėvelę, gausiai pabarstykite raudona paprika.
3 žingsnis
Nulupkite morkas, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Iš grybų nupilkite marinatą, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Ant blauzdos sluoksnio uždėkite vištienos filė, morkas ir grybus. Švelniai susukite viską į ritinį ir suriškite kulinariniais siūlais.
4 žingsnis
Į didelį puodą supilkite 2,5 litro vandens, suberkite svogūnų lukštus, užvirkite ir įdėkite ritinį į sultinį. Suberkite visą nuluptą svogūną, druską, kvapiuosius pipirus, lauro lapus ir virkite ant vidutinės ugnies 1,5–2 valandas. Jei reikia, įpilkite vandens.
5 žingsnis
Paruoštą ritinį atvėsinkite, nuimkite siūlus ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Patiekite griežinėliais.
