Suktinukai su grybais ir mėsa yra išskirtinis patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus. Puikus skonis, kurį papildo gana mielas patiekalo pateikimas.
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 100 g;
- Konkurso veršiena - 200 g;
- Baklažanai - 2 vnt;
- Graikiniai riešutai - 2 šaukštai;
- Cukinijos - 2 vnt.;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Raudonieji pipirai - 2 vnt;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- Krūva žalumos;
- Druska, pipirai, prieskoniai;
- Dantų krapštukai ritinėliams laikyti.
Paruošimas:
- Visas daržoves būtina nuplauti. Pirmiausia supjaustykite pipirus per pusę, tada nuimkite šerdį ir supjaustykite dar keliais plonais gabalėliais. Cukinijos ir baklažanai, nelupdami, supjaustomi plonais išilginiais griežinėliais. Įdėkite baklažanus į lėkštę ir gerai pasūdykite, palikite 30 minučių mirkyti. Po to baklažanus nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.
- Dabar jums reikia paruošti ritinių įdarą. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais, mažais gabalėliais. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir kepkite mėsos gabalėlius keptuvėje 5 minutes. Į mėsą suberkite grybus ir kepkite dar 8–10 minučių.
- Į maišytuvą suberkite mėsą, grybus ir graikinius riešutus ir sutrinkite iki vientisos masės masės. Įpilkite mėgstamų prieskonių, pipirų ir druskos.
- Tada nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus (petražoles ir krapus), nusausinkite, supjaustykite. Į gatavą faršą įpilkite žalumynų ir česnako, atsargiai sumaišykite.
- Dabar reikia susukti ritinius. Į lėkštę suberkite cukinijas ir baklažanus, jie turėtų persidengti vienas centimetru. Į vieną gautų lėkščių galą įdėkite keletą pipirų juostelių ir šaukštą maltos jautienos.
- Susukite cukinijas ir baklažanus ir užfiksuokite struktūrą dantų krapštuku. Atlikite tą patį su likusiais ingredientais. Pabarstykite suktinukus likusiu augaliniu (arba alyvuogių aliejaus) aliejumi ir apkepkite ant grotelių iš abiejų pusių.
