Artėja šviesi Velykų šventė, o tai reiškia, kad netrukus ant mūsų stalų bus dažiklių ir, žinoma, velykinių pyragų. Kaip paruošti sveiką ir skanų pyragą be mielių? Labai lengva! Štai greitas ir paprastas receptas.
Tai būtina
- Testui:
- Varškė - 450 g
- Kvietiniai miltai - 450 g
- Cukrus - 400 g
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Sviestas - 150 g
- Razinos (jas savo nuožiūra galima pakeisti džiovintais abrikosais, slyvomis, cukatais, riešutais) - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Daržovių aliejus
- Popierinės formos Velykų pyragams (dydis 90 x 90 milimetrų)
- Glazūrai:
- Cukraus milteliai - 100 g
- Vienas kiaušinio baltymas
- Citrinų rūgštis - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
- Konditerijos purškalai
Nurodymai
1 žingsnis
Svarbiausia šiame recepte yra gerai sumalti varškę (tuo tarpu produkto riebumas neturi reikšmės). Jį galima išsiųsti į maišytuvą arba pertrinti per sietą, kad neliktų grūdelių ir gautųsi vienalytė masė, kitaip vietoj Velykų pyrago gausite įprastą pyragą.
2 žingsnis
Padalykite penkis kiaušinius į atskirą indą (palikite vieną kiaušinį glaistui) ir išplakite plakikliu.
3 žingsnis
Ištirpinkite sviestą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
4 žingsnis
Talpykloje sumaišykite tarkuotą varškę, cukrų (recepte nurodoma 400 gramų, tačiau jei nemėgstate per saldžių kepinių, galite jų įdėti mažesniu kiekiu). Įpilkite vanilino pakelį, žiupsnelį druskos, išplaktus kiaušinius ir ištirpintą sviestą. Visa tai turi būti gerai išmaišyta - pavyzdžiui, naudojant šluotelę ar maišytuvą.
5 žingsnis
Tada į mišinį įmaišykite per sietą persijotus miltus ir kepimo miltelius (nedraudžiama jų pakeisti soda).
6 žingsnis
Gerai nuplaukite ir nusausinkite razinas. Suberkite jį į tešlą ir viską gerai išmaišykite šaukštu.
Kadangi razinos nemėgsta visų, jas galima pakeisti kitais pagal jūsų skonį ingredientais - pavyzdžiui, riešutais, slyvomis, džiovintais abrikosais ar cukatais. Pagrindinis dalykas yra gerai sutrinti tokį įdarą.
7 žingsnis
Pyragų popierines formas (jei paėmėte formas, kurių matmenys 90 x 90 mm, tada pakanka 4–5 gabalėlių) su augaliniu aliejumi, įdėkite į juos tešlą - ji pakils, todėl turėtų užtrukti šiek tiek daugiau nei pusę kiekviena forma. Tešla turi būti išlyginta viršuje su skaidriu, kad pyragai būtų tvarkingi.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite formas su tešla į orkaitę ir palikite 35-40 minučių. Pyragų pasirengimą galima patikrinti mediniu pagaliuku. Jei viršuje atsiranda įtrūkimų, nesijaudinkite - tai neturi įtakos skoniui, o nelygumus lengva paslėpti cukraus glaisto pagalba.
9 žingsnis
Paruoškite glajų: mikseriu išplakite vieno kiaušinio baltymus, cukraus pudrą ir žiupsnelį citrinos rūgšties.
10 žingsnis
Šilti, šiek tiek atvėsę Velykų pyragai, be popieriaus formos, patepkite viršūnes glaistu ir papuoškite konditeriniais pabarstukais. Velykiniai pyragai yra paruošti!
Patartina juos ant stalo patiekti po 24 valandų - tada patiekalas tampa dar skanesnis.
