Kefyro bandelės yra minkštos ir švelnios. Jie ilgai nesensta, net jei jie niekuo nepridengti. Kefyro tešlą keletą dienų galima laikyti šaldytuve, nebijant, kad ji pablogės.
Sviestinės bandelės
Ingridientai:
- miltai - 930 gramų;
- kefyras - 500 ml;
- mielės („gyvos“) - 20 gramų;
- pienas - 20 ml;
- vanduo - 50 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt;
- cukrus (įprastas) - 150 gramų;
- konditerinis cukrus - 30 gramų;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 50 gramų;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Mielės turi būti kruopščiai sumaltos su 50 gramų cukraus. Gautą mišinį reikia užpilti šiltu vandeniu ir 20 minučių pastatyti į sausą vietą. Kefyrą reikia pašildyti, tada į jį įpilti lydyto sviesto, 100 gramų cukraus, druskos ir vieno kiaušinio. Šią masę šiek tiek plakite mikseriu ir užpilkite ant mielių. Po to būtina iš kefyro mišinio pasigaminti tešlą, dalimis į ją pilant miltus. Būsimus kepinius reikėtų pastatyti šiltoje vietoje maždaug 2 valandoms.
Iš pakilusios tešlos turėtų būti pagaminti keli maži bet kokios formos ritinėliai. Jie turi būti išdėstyti ant kepimo skardos, sutepti augaliniu aliejumi, uždengti rankšluosčiu ir palikti 30 minučių.
Suplakite pieną su vienu kiaušiniu. Šiuo mišiniu reikia patepti bandelių paviršių, tada apibarstyti konditeriniu cukrumi.
Indą reikia kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 20 minučių. Gydymas turėtų būti aukso rudas.
Bandelės su cinamonu
Ingridientai:
- kefyras - 1, 5 stiklinės;
- mielės (sausos) - 2, 5 šaukštai;
- miltai - 550 gramų;
- cinamonas (maltas) - 1,5 arbatiniai šaukšteliai;
- vanduo - 60 ml;
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
- sviestas - 100 gramų;
- baltasis cukrus - 3 šaukštai;
- rudasis cukrus - 300 gramų;
- druska - 1-2 žiupsneliai;
- soda - 1,5 gramo.
Praskieskite mieles ir baltąjį cukrų šiltame vandenyje. Šis mišinys turi būti dedamas į sausą vietą 10 minučių, kad jis fermentuotųsi. Po to į mieles reikia įpilti augalinio aliejaus ir iš anksto pašildyto kefyro. Gautą masę reikia sumaišyti su miltais, druska ir soda. Turėtumėte gauti drebančią tešlą, kurią reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti 15 minučių. Be to, būsimą kepimą reikia iškočioti su kočėlu.
Atskirame inde sumaišykite cinamoną, sviestą ir rudąjį cukrų. Ši masė turi būti išdėstyta ant apvoliotos tešlos, kurią reikia suvynioti į ritinį, sandariai uždarant siūlę. Gautas gabalas turi būti supjaustytas į keletą dalių, suteikiant jiems bandelių formą. Tešlą reikia šaldyti per naktį, tada įdėti į kepimo skardą ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 20 minučių.
