Sunku nekreipti dėmesio į tokius kepinius kaip Vienos štrudelis. Šis patiekalas iš karto užkariaus jūsų širdį savo nuostabiu skoniu, maloniu aromatu ir subtilia tekstūra. Siūlau nedvejoti ir verčiau virti.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 250 g;
- - sviestas - 2 šaukštai;
- - kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- - druska - žiupsnelis.
- Užpildymui:
- - obuoliai - 1 kg;
- - citrinos sultys - 1 vnt;
- - razinos - 100 g;
- - smulkinti migdolai - 75 g;
- - švieži baltos duonos trupiniai - 100 g;
- - sviestas - 100 g;
- - grietinė - 125 g;
- - cukrus - 100 g;
- - cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - cukraus pudra - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpdžius sviestą, sumaišykite jį su tokiais ingredientais kaip kiaušinių tryniai, druska ir miltai. Ten įpilkite 125 mililitrus šilto vandens. Gautą masę išmaišykite iki vientisos masės. Taigi, jūs gavote gana kietą tešlą. Suglamžykite jį į rutulį ir įdėkite į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę. Palikite šią formą 60 minučių.
2 žingsnis
Nuimkite obuolių žievelę, tada supjaustykite juos mažais griežinėliais. Į šią masę supilkite išspaustas vienos citrinos sultis, taip pat smulkintus migdolus ir razinas. Tinkamai išmaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir ant jo apkepkite 100 gramų baltos, geriausia - šviežios duonos trupinių.
4 žingsnis
Praėjus laikui, tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus, truputį minkykite rankomis ir tada „muškite“atsitrenkdami į stalą. Atlikę šią procedūrą, kočėlu paverskite jį pergamento lakštu plonu sluoksniu.
5 žingsnis
Pirmiausia užtepkite pusę ištirpinto sviesto ant iškočioto plono tešlos sluoksnio, tada aptepkite grietine ir pabarstykite skrudinta balta duona. Ant šios masės uždėkite obuolių įdarą ir ant jo sausą mišinį, susidedantį iš granuliuoto cukraus ir cinamono.
6 žingsnis
Užpildytą tešlą suvyniokite kaip ritinį. Įdėkite maistą į riebalais pateptą skardą ir aptepkite likusiu ištirpintu sviestu.
7 žingsnis
Įdėkite indą į orkaitę. Ten jis turėtų būti kepamas 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Kai kepiniai bus paruošti, juos atvėsinkite, tada papuoškite cukraus pudra. Vienos štrudelis paruoštas!
