Štrudelis dažniausiai patiekiamas su ledų kamuoliukais. Tai toks skanus desertas, kad iš jo lieka tik trupiniai. Jei laukiatės svečių, paruoškite du štrudelius, kad visi turėtų pakankamai priedų.
Tai būtina
- - 350 gramų obuolių,
- - 60 gramų sviesto,
- - 70 gramų cukraus
- - 70 gramų duonos trupinių,
- - 60 gramų razinų,
- - 70 gramų graikinių riešutų,
- - pusė šaukštelio malto cinamono,
- - 15 gramų cukraus pudros dulkėms valyti,
- - 250 gramų kvietinių miltų,
- - 100 ml vandens,
- - druska pagal skonį,
- - 20 ml augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite miltus, augalinį aliejų (galite paimti bekvapį saulėgrąžų aliejų), šiltą vandenį, 3 žiupsnelius druskos ir užminkykite tešlą. Tešlą pusvalandžiui palaikykite šaldytuve. Uždenkite dubenį maistine plėvele. Jei yra paruošta tešla, šį žingsnį galima praleisti.
2 žingsnis
Nulupkite obuolius, gerai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir išpjaukite sėklų ankštis. Supjaustykite obuolius vidutiniais kubeliais.
3 žingsnis
Susmulkinkite graikinius riešutus. Pamirkykite razinas vyne (galite vandenyje). Sumaišykite razinas ir riešutus puodelyje.
4 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite 60 gramų sviesto. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Palikite šiek tiek sviesto (apie 5–10 gramų), kad suteptumėte ruošinį.
5 žingsnis
Į keptuvę suberkite obuolius, pabarstykite cukraus pudra. Tada įpilkite razinų su riešutais ir atsargiai sumaišykite, sumažinkite ugnį. Troškinkite, kol karamelizuosis. Obuoliai duos sulčių, kurios troškinimo metu turėtų sutirštėti, įpilkite cinamono.
6 žingsnis
Kol kepa įdaras, išimkite tešlą ir iškočiokite ant stalo. Ištieskite tešlą rankomis į skirtingas puses, įsitikinkite, kad ji nesulūžtų. Tešlos kraštą pabarstykite duona.
7 žingsnis
Ant džiūvėsėlių sluoksnio uždėkite obuolių įdarą ir švelniai susukite vyniotinį.
8 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir sutepkite aliejumi. Įdėkite ritinį ant pergamento, sutepkite aliejumi (geriau įdėkite ritinį su nupjauta žemyn).
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite štrudelį apie pusvalandį. Gatavą štrudelį pabarstykite cukraus pudra, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su arbata.
