Paryžiaus vištiena su ryžiais yra prancūziškas patiekalas. Padažo dėka patiekalas pasirodo sultingas, švelnus, aromatingas ir labai skanus. Kaip garnyrą galite patiekti: ryžius, grikius, bulves, makaronus.
Tai būtina
- - 1 kiaušinis
- - 40 g miltų
- - 150 g grietinės
- - 50 g sviesto
- - 250 g ryžių
- - 1 svogūnas
- - 2 vnt. morkos
- - 2 vnt. poras
- - višta
- - 100 g pievagrybių
- - žiupsnelis muskato
- - 1 kiaušinio trynys
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite porus, morkas ir svogūnus. Tada nulupkite morkas ir supjaustykite ketvirčiais, palikdami baltąją porą porams. Smulkiai supjaustykite svogūnus.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite vištieną. Tada užpilkite vištieną ir daržoves šaltu vandeniu, pipirais ir druska pagal skonį, įpilkite lauro lapų, petražolių ir baziliko. Uždėkite ugnį ir virkite valandą.
3 žingsnis
Paimkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi ir įpilkite ryžių, kepkite jį iki aukso rudos spalvos. Įpilkite vištienos sultinio; jis turėtų visiškai padengti ryžius.
4 žingsnis
Nulupkite pievagrybius, supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje.
5 žingsnis
Paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies, kartais maišydami suberkite miltus, virkite, kol mišinys pradės putoti. Tada įpilkite 0,5 l vištienos sultinio ir virkite 7-10 minučių. Įpilkite grietinės ir grybų, gerai sumaišykite ir virkite dar 3-5 minutes. Nukelkite padažą nuo ugnies, įpilkite kiaušinio trynio ir žiupsnelį muskato.
6 žingsnis
Vištieną supjaustykite porcijomis, išdėliokite ryžius, supilkite padažą ant vištienos ir patiekite.
