Tai yra tam tikras ritinys. Tankūs kopūstų lapai išsaugos mėsos sultingumą kepant ir patiekalas atrodys originalus.
Tai būtina
- 5 porcijoms:
- - 10 lapų savojos kopūstų (galima naudoti baltus kopūstus);
- - 300 g maltos kiaulienos;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 krūva kalendros;
- - 350 g kiaulienos nugarinės;
- - 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- - 40 g sviesto;
- - 350 ml mėsos arba daržovių sultinio;
- - 4 šaukštai riebi grietinė;
- - 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- - druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Blanšiuokite kopūstų lapus 3-5 minutes, tada nupjaukite nuo jų storas gyslas.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite kalendros žalumynus (be stiebų). Sumaišykite faršą su kalendra ir kiaušiniu, druska ir pipirais.
3 žingsnis
Kepkite nugarinę 3 minutes iš augalinio aliejaus iš kiekvienos pusės, pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Ant lentos paskleiskite kopūstų lapus, sutampančius 2 sluoksniais. Ant jų paskleiskite pusę faršo, paskui - nugarinę ir likusią faršą. Susukite vyniotinį ir suriškite virimo virvele.
5 žingsnis
Kepkite ritinį su sviestu 5 minutes. Supilkite sultinį į keptuvę ir uždengę troškinkite 20 minučių. Tada įdėkite ritinį į šiltą vietą.
6 žingsnis
Kepant likusį skystį sumaišykite su grietine ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite. Išjunkite ugnį, druską ir pipirus. Patiekite vyniotinį su grietinės padažu.
