Kiauliniai taukai yra neginčijamas kalorijų kiekio čempionas, riebalų kiekis jame siekia 90 proc., Todėl daugelis mano, kad norint nepriaugti papildomų kilogramų, jį reikėtų visiškai pašalinti iš dietos. Yra klaidinga nuomonė, kad taukai yra kieti riebalai ir neturi maistinių medžiagų. Tuo tarpu vartojant taukus tinkamomis dozėmis ir tinkamais deriniais, jūsų organizmas gaus daug naudos.
Kodėl kiaulienos taukai naudingi?
Kiauliniai taukai, be abejo, yra labai kaloringi, tačiau šis kiaulienos riebalų išsaugojimo būdas, atsiradęs tada, kai nebuvo šaldytuvų, leidžia ne tik padidinti galiojimo laiką, bet ir paversti jį puikiu produktu, nedideliu kiekiu kuris leidžia ilgam atsikratyti alkio. Kiaulienos taukai renkami ir valgomi sūdyti, rūkyti, virti ir kepti. Kitas šio kepimo metodo privalumas yra taukų gamybai reikalingų ingredientų paprastumas ir prieinamumas - daugeliu atvejų sąrašas yra gana trumpas: druska, česnakai, juodieji ir raudonieji pipirai. Per kelias dienas gausite gatavą produktą, kurį galėsite valgyti kasdien ir negėdydami padėkite ant šventinio stalo.
Tikrasis taukas yra ne tik riebalų gabalas iš bet kurios skerdenos dalies, bet ir poodiniai riebalai su oda. Būtent šioje dalyje yra sutelktos biologiškai aktyvios medžiagos, dėl kurių taukai yra naudingi. Šioje kiaulienos skerdenos dalyje yra daug vitaminų A, D, E, joje taip pat yra polinesočiųjų riebalų rūgščių - arachidono. Kūnui to reikia, tačiau jo gali gauti tik iš kelių produktų, įskaitant riebalus. Arachidono rūgštis yra aktyvi medžiagų apykaitos procesų dalyvė, jos dėka pagreitėja sočiųjų riebalų deginimas, tai turi palankiausią poveikį endokrininėms liaukoms, prisidedant prie visiško kalcio absorbcijos ląstelėse. Taukuose yra seleno - mikroelemento, kuris apsaugo nuo navikų susidarymo, palaiko normalų širdies ir kraujagyslių funkcionavimą bei stimuliuoja lytinę funkciją.
Mitybos specialistai rekomenduoja per savaitę suvalgyti 100–150 g taukų, geriausia su šiltu ar lengvai virškinamu maistu.
Ką valgyti taukus
Kaip ir bet kuris kitas naudingas produktas, taukus reikėtų vartoti tokiuose maisto deriniuose, kurie sustiprintų jo teigiamą poveikį organizmui. Pavyzdžiui, svogūnai, česnakai ir aitriosios paprikos yra ergotropiniai maisto produktai, kurie pagreitina medžiagų apykaitą. Kad su taukais suvalgytos kalorijos nesikauptų ant šonų, jas reikėtų naudoti kartu su šiais nuostabiais palydovais. Įrodyta, kad taukai, valgomi kartu su česnakais, dar aktyviau valo kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio, neleisdami jo nusėdti.
Po 50 metų riebalų naudojimas turi būti žymiai sumažintas, gydytojai įrodė, kad šiame amžiuje besaikis gyvūninių riebalų vartojimas turi žalingą poveikį intelekto sugebėjimams.
Kaip ir visus riebius maisto produktus, lašinius reikia vartoti nedideliais kiekiais ir gerai su daržovėmis ir šviežiomis žolelėmis, taip išvengiant riebalų ląstelių pertekliaus susidarymo. Be abejo, taukus reikia valgyti su duona, tačiau duona turi būti sėlenos arba neskaldyti grūdai. Kalbant apie gėrimus, taukai yra puikus tradicinis užkandis su rusiška ir ukrainietiška degtine, kurie neleidžia greitai atsigerti.
