„Pirozhki“yra tradiciškai rusiškas patiekalas. Nuo senų senovės jie asmenavo šeimininkės įgūdžius ir šeimos gerovę. Įvairių šių miltinių gaminių įvairovę suteikia įvairūs įdarai, formos ir dydžiai. Paruoškite savo šeimai skanų arbatos patiekalą - moliūgų pyragus.
Tai būtina
-
- Testui:
- 400 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 1 stiklinė grietinės;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus pudra.
- Užpildymui:
- 500 g obuolių;
- 500 g moliūgų minkštimo;
- 30 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- tarkuotos 1 citrinos žievelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, iš anksto atšaldykite visus ingredientus. Miltus persijokite per sietą ant pjaustymo lentos ar kito darbinio paviršiaus. Atšaldytą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su miltais, iš šio mišinio padarykite skaidrią, kurios centre yra įduba. Į jį įpilkite stiklinę grietinės, įberkite žiupsnelį druskos ir kruopščiai išminkykite tešlą, kad neliktų gumuliukų. Paruoštą tešlą suvyniokite į rutulį, įdėkite į maistinį plastikinį maišelį arba suvyniokite į foliją ir palaikykite šaldytuve 30–40 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite paplotėlių įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir nulupkite obuolius, nuimdami šerdį. Perpjaukite moliūgą per pusę, pašalinkite sėklas ir vidinę minkštimą. Nuplaukite citriną ir nulupkite. Supjaustykite moliūgo dalį į keletą didelių gabalėlių, peiliu nuimkite nuo jų odą, minkštimą sutarkuokite kartu su nuluptais obuoliais ant stambios tarka. Į įdarą įpilkite minkšto sviesto, įpilkite vieną šaukštą krakmolo, šaukštelį cinamono, tarkuotą citrinos žievelę, viską gerai išmaišykite. Įdarą perpilkite į puodą arba keptuvę, užpilkite vienu šaukštu karšto virinto vandens ir uždengę ant silpnos ugnies troškinkite 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Atšaldytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, naudodami formą, išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus. Kiekvieno apskritimo viduryje įdėkite po 1-2 arbatinius šaukštelius įdaro, prijunkite ir suspauskite kraštus, duodami pyragus. ovalo ar pusapvalio formos.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C temperatūros. Kepimo skardą lengvai pabarstykite miltais, uždėkite paruoštų pyragų, įdėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Paruoštus pyragus atvėsinkite, tada pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su arbata.
