Šios skanios, lengvos salotos turi tipišką Viduržemio jūros skonį. Kalmarai, virti vyne, puikiai tinka su šparaginėmis pupelėmis ir jaunomis bulvėmis. Pasirodo, salotos yra lengvos, bet tuo pačiu ir gana soti.
Tai būtina
- - 800 g kalmarų;
- - 500 g jaunų bulvių;
- - 300 ml sauso raudono vyno;
- - 300 g šparaginių pupelių;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto raudonojo vyno acto;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kalmarų skerdenas, nulupkite plėveles, supjaustykite 1 centimetro žiedais ir sulenkite kepimo indą. Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite puse česnako kalmaruose. Supilkite ten raudoną sausą vyną, priveržkite formą folija, kepkite 20 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Galų gale kalmarus reikia lengvai perverti peilio galiuku.
2 žingsnis
Paimkite naujas bulves, išvirkite jas šiek tiek pasūdytame vandenyje, nukoškite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite, kad galėtumėte supjaustyti neplaudami. Nulupkite bulves, supjaustykite storais griežinėliais ir suberkite į didelį salotų dubenį.
3 žingsnis
Kitame puode užvirkite šparagines pupeles lengvai pasūdytame vandenyje - pakaks 8–10 minučių, pupelės turi likti tvirtos iki įkandimo. Nupilkite vandenį, įpilkite į salotų dubenį prie bulvių.
4 žingsnis
Tegul ir kalmarai nuteka - perkelkite juos iš formos į kiaurasamtį, tada nusiųskite juos į salotų dubenį su bulvėmis ir šparaginėmis pupelėmis.
5 žingsnis
Salotų padažas: Į dubenį atskirai išmeskite alyvuogių aliejų, vyno actą, česnako likučius, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite gautą padažą į salotas, švelniai išmaišykite, kad nepakenktumėte bulvių puodeliams.
6 žingsnis
Paruoštas salotas su vyno kalmarais ir šparaginėmis pupelėmis patiekite iškart šiltas. Be to, galite pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis - petražolėmis, krapais ar žaliaisiais svogūnais, kurie geriau nei visi kiti žalumynai derinami su naujomis bulvėmis.
