Pyragus galima kepti ne tik iš kvietinės tešlos. Bulvės yra puikus pakaitalas. Šį patiekalą galima gaminti su įvairiais įdarais, įskaitant pupeles. Sotūs bulvių pyragai yra puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei.
Tai būtina
-
- 500 g bulvių;
- 200 g pupelių;
- 1 mažas svogūnas;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukšteliai gesinta soda;
- druskos ir pipirų;
- daržovių aliejus;
- Provanso žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite bulvių tešlą. Nulupkite ir sutarkuokite žalias bulves arba supjaustykite maišytuvu. Jei bulvės yra labai krakmolingos, įdėkite mišinį į marlę ir išspauskite skysčio perteklių. Dubenyje sumaišykite bulves su miltais, įpilkite sodos, užplikytos actu, ar kitų kepimo miltelių. Pertraukite kiaušinį į tą patį indą. Pagardinkite druska, išmaišykite medine mentele, o tada tešlą išminkykite sausomis rankomis. Jei pageidaujama, bulvių košę taip pat galima paruošti kaip bulvių tešlos pagrindą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išvirkite bulves ir tik tada į ją įpilkite miltų, kiaušinių ir kitų ingredientų.
2 žingsnis
Pasirūpinkite įdaru. Pupelės gali būti bet kokios - baltos arba raudonos, svarbiausia nesirinkti žalių pupelių. Jei nusipirkote sausų pupelių, prieš kepdami pamirkykite jas šiltame vandenyje. Kai šiek tiek išbrinks, perpilkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Taip pat galima naudoti konservuotas pupeles. Konservus rinkitės savo sultyse, be pomidorų, kukurūzų ar kitų priedų. Išvirusias pupeles perkelkite į dubenį ir sutrinkite iki tyrės.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Kepkite jį karštame augaliniame aliejuje 3-4 minutes. Tada į keptuvę suberkite smulkintą česnaką, virkite dar 2-3 minutes. Įdėkite šį mišinį į pupeles, druską ir pipirus, pridėkite džiovintų Provanso žolelių, viską sumaišykite. Išbandykite įdarą. Jis turėtų būti pakankamai karštas, kad papildytų švelnų bulvių skonį.
4 žingsnis
Suformuokite bulvių tešlą iš storų blynų. Įdėkite įdarą į kiekvieno jų centrą, tada susukite juos, kad gautumėte paplotėlį. Suimkite kraštus. Kepimo skardą patepkite aliejumi, uždėkite ant jos pyragus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą ten mažiausiai 20 minučių. Gatavi pyragai turi būti aukso rudos spalvos. Patiekite karštą kartu su dubeniu šviežios grietinės.
