Planuodami Naujųjų metų šventimo meniu, turite pabandyti sujungti norą skaniai pamaitinti svečius ir nepakenkti figūrai. Juk nenoriu rasti gausių centimetrų ant juosmens po gausių švenčių.
Tai būtina
- - nuluptos didelės krevetės-300 gramų;
- - kalmarų troškiniai ar kitos jūros gėrybės (aštuonkojai, krabai, šukutės) -300 gramų;
- - plona funchose-200 gramų;
- -redas saldus svogūnas-1 vnt;
- -vidutinės morkos-2 vnt;
- - saliero stiebai-2 vnt;
- - sultingi saldieji pipirai-2 vnt;
- - petražolių ar rukolos šakelės dekoravimui;
- - sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- -sojos padažas-2 šaukštai;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - sultinga citrina;
- -maža česnako skiltelė;
- - smulkinti žemės riešutai - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nepjaustant, kalmarų skerdenas išvirkite verdančiu vandeniu. Kad mėsa netaptų kieta, ji neturėtų būti vandenyje ilgiau nei 15-20 sekundžių. Norėdami pagerinti skonį, galite įmesti keletą žirnių kvapiųjų pipirų, lauro lapą ir šiek tiek druskos į vandenį. Palikite kalmarus atvėsti.
Tada supjaustykite kalmarus mažomis juostelėmis.
Išvirkite atšildytas krevetes ir leiskite joms atvėsti. Tada nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.
2 žingsnis
Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį ryžių makaronus, atsargiai, kad nepažeistumėte plonų virvelių. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų gaminį. Uždarykite dangtį ir palikite 3-4 minutes garuoti. Baigta „funchose“tampa skaidri, įgauna šiek tiek pilkšvą atspalvį.
3 žingsnis
Paruoškite likusius ingredientus: nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas.
Įdėkite daržoves į salotų dubenį, įpilkite makaronų ir kruopščiai sumaišykite.
Ant viršaus uždėkite virtų jūros gėrybių.
4 žingsnis
Norėdami paruošti salotų padažą: Nuvalykite citrinos žievelę ir iš pusės išspauskite sultis.
Sumaišykite susmulkintą žievelę ir citrinos sultis su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu.
Susmulkinkite česnako skiltelę ir įdėkite į padažą. Sūdyti padažą nereikia, padažas jau pakankamai sūrus.
Jei norite, galite pridėti šiek tiek susmulkintų žolelių ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
Suplakite visus ingredientus.
5 žingsnis
Paruoštą padažą užpilkite ant salotų, pabarstykite grūstais žemės riešutais, papuoškite žolelių šakelėmis ir plonais citrinos griežinėliais.
