Planuodami Naujųjų metų šventimo meniu, turite pabandyti sujungti norą skaniai pamaitinti svečius ir nepakenkti figūrai. Juk nenoriu rasti gausių centimetrų ant juosmens po gausių švenčių.
Tai būtina
- - nuluptos didelės krevetės-300 gramų;
- - kalmarų troškiniai ar kitos jūros gėrybės (aštuonkojai, krabai, šukutės) -300 gramų;
- - plona funchose-200 gramų;
- -redas saldus svogūnas-1 vnt;
- -vidutinės morkos-2 vnt;
- - saliero stiebai-2 vnt;
- - sultingi saldieji pipirai-2 vnt;
- - petražolių ar rukolos šakelės dekoravimui;
- - sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- -sojos padažas-2 šaukštai;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - sultinga citrina;
- -maža česnako skiltelė;
- - smulkinti žemės riešutai - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nepjaustant, kalmarų skerdenas išvirkite verdančiu vandeniu. Kad mėsa netaptų kieta, ji neturėtų būti vandenyje ilgiau nei 15–20 sekundžių. Norėdami pagerinti skonį, galite įmesti keletą žirnių kvapiųjų pipirų, lauro lapą ir šiek tiek druskos į vandenį. Palikite kalmarus atvėsti.
Tada supjaustykite kalmarus mažomis juostelėmis.
Išvirkite atšildytas krevetes ir leiskite joms atvėsti. Tada nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių.
2 žingsnis
Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį ryžių makaronus, atsargiai, kad nepažeistumėte plonų virvelių. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų gaminį. Uždarykite dangtį ir palikite 3-4 minutes garuoti. Baigta „funchose“tampa skaidri, įgauna šiek tiek pilkšvą atspalvį.
3 žingsnis
Paruoškite likusius ingredientus: nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas.
Įdėkite daržoves į salotų dubenį, įpilkite makaronų ir kruopščiai sumaišykite.
Ant viršaus uždėkite virtų jūros gėrybių.
4 žingsnis
Norėdami paruošti salotų padažą: Nuvalykite citrinos žievelę ir iš pusės išspauskite sultis.
Sumaišykite susmulkintą žievelę ir citrinos sultis su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu.
Susmulkinkite česnako skiltelę ir įdėkite į padažą. Sūdyti padažą nereikia, padažas jau pakankamai sūrus.
Jei norite, galite pridėti šiek tiek susmulkintų žolelių ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
Suplakite visus ingredientus.
5 žingsnis
Paruoštą padažą užpilkite ant salotų, pabarstykite grūstais žemės riešutais, papuoškite žolelių šakelėmis ir plonais citrinos griežinėliais.
