Rūtelė nėra tokia populiari, kaip nusipelno. Kaip ir bet kuri daržovė, ji naudinga organizmui, gali žymiai pagreitinti sveikimą ir netgi išgydyti stiprų kosulį. Bet net jei nesiskundžiate savo sveikata, iš rutabagų gaminkite skirtingus patiekalus ir pamatysite, kad tai taip pat labai skanu.
Tai būtina
- Dėl košės:
- - 2 rūtos;
- - 1 svogūnas;
- - 300 ml 2,5% pieno;
- - 50 g miltų;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Kotletams:
- - 1 kg šlakelio;
- - 4 vištienos kiaušiniai;
- - 200 g duonos trupinių;
- - 100 g sviesto, 20% grietinės ir cukraus;
- - 50 g razinų;
- - 30 g miltų;
- - žiupsnelis muskato;
- - daržovių aliejus;
- Salotoms:
- - po 1 šlakelį, saliero šaknį ir žalią obuolį;
- - 150 g 20% grietinės arba riebaus jogurto;
- - 20 g krapų;
- - 20 ml citrinos sulčių;
- - druska;
- Gratinui:
- - 1 kg šlakelio;
- - 150 g kietojo sūrio;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 200 ml 35% grietinėlės;
- - 2 šakelės čiobrelių;
- - 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Rutabagos košė
Nulupkite šakniavaisius, supjaustykite savavališkomis skiltelėmis ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį mažais kubeliais peiliu ir patroškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ant vidutinio karščio.
2 žingsnis
Nukošti sultinį iš šlakelio ir specialiu presu sutrinti daržovę į tyrę. Šią masę sumaišykite su miltais, svogūnų kepimu, pienu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Pasūdykite patiekalą pagal skonį ir pakaitinkite 5 minutes.
3 žingsnis
Liesos rūtos kotletai
Virkite nuluptas rūtas, faršą arba sumalkite maišytuve. Įmaišykite maltas daržoves su plaktais kiaušiniais, puse ištirpinto sviesto, 100 g duonos trupinių ir pagardinkite muskatu.
4 žingsnis
Iš gautos masės suformuokite kotletus, apvoliokite juos likusiuose džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels. Razinas nuplaukite ir 15 minučių pavirkite 50 ml vandens, įpilkite likusio sviesto ir cukraus. Įmaišykite miltus, grietinę ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.
5 žingsnis
Dietinės rūtos salotos
Nupjaukite žievę nuo šakniavaisių ir obuolio, iš jų pašalinkite šerdį. Viską sutarkuokite stambia tarka ir vaisius apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie netamsėtų. Suberkite visus produktus į vieną dubenį, pagardinkite grietine arba jogurtu, druska ir pabarstykite smulkintais krapais.
6 žingsnis
Rutabaga gratin
Skiltelę be odos supjaustykite plonais, beveik skaidriais griežinėliais ir suberkite į puodą. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite daržovę 3 minutes. Švelniai išmeskite į kiaurasamtį ar sietą ir kelis kartus purtykite, kad skystis visiškai nutekėtų.
7 žingsnis
Išvirkite grietinėlę, suberkite tarkuotą česnaką, smulkintą čiobrelį, pipirus ir druską. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite padažą iki tirštumo, maždaug 3 minutes. Virtuvės indus perkelkite į kamštinę.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Kepimo indą aptepkite augaliniu aliejumi, užpilkite dalį padažo ant dugno ir išlyginkite medine mentele. Dėkite rūtos riekeles ant viršaus, sukraukite viena ant kitos ir uždenkite porciją padažo. Pakartokite aukščiau nurodytus veiksmus, kol baigsis maistas.
9 žingsnis
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir gausiai pabarstykite gratina. Įdėkite indą į karštą orkaitę ir kepkite 35-40 minučių, kol pagels.
