Miežių naudą mokslininkai įrodė jau seniai. Šiame grūde yra daug vitaminų ir amino rūgščių. Tačiau paprasti žmonės nepakankamai vertina miežių naudingumą ir skonį, be to, košė suteiks šiek tiek įvairovės pusryčiams ar vakarienėms.
Ingridientai:
- Perlinės kruopos - 450-500 g;
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt;
- Jautienos minkštimas - 300 g;
- Morkos - 1 vnt;
- Pomidorų pasta arba šviežias pomidoras - padažui;
- Druska, lauro lapai.
Paruošimas:
- Perlinės kruopos turi būti įmirkytos vandenyje ir palikti per naktį, tada nusausinti ir užpilti gėlu vandeniu. Virkite košę iš mirkytų grūdų, prieš tai sūdydami. Miežiai ilgą laiką verdami ant silpnos ugnies, silpnai užvirdami, reikia nuolat įpilti truputį vandens, jei užvirs.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite morkas nuo nešvarumų ir sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūnus iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada į svogūną įpilkite morkų ir sumaišykite.
- Kai morkos suteiks spalvos, į daržoves įpilkite mėsos gabalėlių ir užpilkite pusę stiklinės vandens. Troškinkite mėsą iki minkštos, o kai ji taps minkšta, atidarykite dangtį ir leiskite skysčiui išgaruoti. Tada įpilkite šiek tiek aliejaus ir šiek tiek paruduokite mėsą.
- Į keptą mėsą įmaišykite susmulkintą pomidorų ar pomidorų pastą ir išmaišykite. Kepkite dar porą minučių, tada įpilkite vandens ir į mėsą įdėkite perlinių kruopų košės. Košę sumaišykite su mėsa ir troškinkite ant labai silpnos ugnies dar 15 minučių.
- Pasibaigus merdėjimui, į košę įpilkite lauro lapo, tiesiogine prasme 2-3 minutes, tada ištraukite lavrushka.
- Košę patiekite porcijomis padengtose lėkštėse karštomis, pabarstytomis krapais ar petražolėmis.
