Desertas, puikiai tinkantis vasaros vakarienei. Apelsinų pudingas turi malonų saldžiarūgštį skonį, tačiau yra lengvas ir labai švelnus. Šio pudingo derinimas su oro plakta grietinėle bus ypač sėkmingas.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 8 vnt;
- Dideli apelsinai - 2 vnt;
- Cukraus milteliai - apie 500 g.
Ingredientai glazūrai:
- Verdantis vanduo - 3 šaukštai;
- Cukraus milteliai - 210 g.
Papuošimui reikia apelsinų skiltelių (labai plonų, drožlių), apelsino žievelės ir raudonųjų serbentų uogų.
Paruošimas:
- Pradėkite apelsinų skonio pudingą apledėdami indą ar pelėsį. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukraus pudrą keptuvėje ant labai silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai cukrus ištirps ir įgaus auksinę karamelės spalvą, šiek tiek atvėsinkite glajų, įpilkite vandens ir labai kruopščiai sumaišykite.
- Supilkite gautą glazūrą į mažas formas arba vieną didelę formą (priklausomai nuo to, kaip jūs planuojate patiekti patiekalą: dalimis ar ne). Tolygiai paskirstykite glaistą ant formos, kad sienos būtų padengtos.
- Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 200 laipsnių.
- Tada reikia pašalinti apelsinų žievelę ir išspausti vaisių sultis. Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite, į išplaktą mišinį įpilkite apelsino žievelės ir sulčių, sutarkuotų ant labai smulkių drožlių. Gautą mišinį supilkite į paruoštą formą, užpildytą glazūra. Viršutinę dalį priveržkite folija.
- Indą (arba mažas skardines) suberkite į indą, pripildytą karšto vandens (tai gali būti gili kepimo skarda). Indą valandą kepkite ant apatinės orkaitės lentynos, per tą laiką pudingas turi būti visiškai iškepęs. Atšaldykite indą ir nusiųskite jį į šaldytuvą.
- Įdėkite pudingą į patiekimo lėkštę ir papuoškite paruoštomis apelsino žievelės drožlėmis, apelsinų skiltelėmis ir raudonaisiais serbentais.
