Blynai yra puikus pusryčių patiekalas. Fritters gali būti ruošiamas įvairiai, pavyzdžiui, iš cukinijos ar kefyro. Škotijos blynai pasirodo labai švelnūs ir tuo pat metu patenkinti.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt;
- Sviestas - 100 g;
- Vanduo - 300 g;
- Miltai - 100 g;
- Plakta grietinėlė - 300 g;
- Vanilinis cukrus - ½ šaukštelio
Paruošimas:
- Škotijos blynų receptas, be abejo, primena paprastų blynų paruošimą, tačiau čia yra subtilybių ir paslapčių. Jums reikia ištirpinti sviestą ir į jį įpilti miltų bei vandens, gerai išmaišyti. Mišinį reikia virti ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės.
- Mišiniui sutirštėjus, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir nuolat maišydami šiek tiek atvėsinkite. Į atvėsintą mišinį įpilkite kiaušinių trynių, kurie turi būti atskirti nuo baltymų, toliau maišant masę.
- Dabar reikia išplakti grietinėlę. Plakti atskirtus kiaušinių baltymus, kol susidarys smailės. Tada reikia sumaišyti plaktą grietinėlę su paruošta tešla, į jas įmaišyti kiaušinių baltymus. Į blynų tešlą suberkite vanilinį cukrų.
- Šaukšto pagalba pilkite blynams skirtą masę į įkaitintą ir visada aliejumi pateptą keptuvę. Tačiau kepti blynus reikia tik iš vienos pusės. Vienoje pusėje kepti blynai turi būti sulenkti nevirti šonu vienas į kitą. Įdėkite gautas struktūras ant karščiui atsparaus indo. Jei neplanuojate iš karto patiekti blynų, tada jie gali būti užšaldyti.
- Prieš patiekiant, reikia pašildyti orkaitę, optimali temperatūra bus 200 laipsnių. Kepkite blynus įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 minučių. Virimo metu blynai turėtų pakilti (kaip suflė).
- Patiekite karštą, pabarstykite porą šaukštelių cukraus pudros. Geriausias blynų palydovas yra uogienė.
