Atvėsinta citrinos pyragaitė yra skanus desertas, kuris bus puikus paskutinis iškilmingos vakarienės prisilietimas. Tai nėra labai saldus desertas, todėl saldus vynas tinka kaip gėrimas.
Ingridientai:
- Sunkus kremas - 150 g;
- Citrina - 1 vnt;
- Dideli kiaušiniai - 2 vnt;
- Cukraus milteliai - 100 g;
- Migdolai - 15 riešutų;
- Grietinė - 150 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Vanduo - 50 g;
- Cukraus milteliai - 2 šaukštai;
- Kivi - 2 vnt.
- Papuošimui imkite mėtų lapus ir plonus citrinos apskritimus.
Paruošimas:
- Norėdami pagaminti atšaldytą citrinų pyragą, turite perdirbti pagrindinį jo ingredientą - citriną. Kruopščiai nuplaukite, sutarkuokite žievelę ir išspauskite kiekvieną paskutinį sulčių lašą.
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Voveres atidėkite į šalį. Tada plaktuvu išplakite sunkų grietinėlę. Cukrų su kiaušinių tryniais išplakite iki purumo. Į mišinį suberkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir supilkite visas citrinos sultis. Gautą masę vėl gerai išplakite. Tada į šį mišinį įpilkite grietinės ir grietinės.
- Paimkite kiaušinių baltymus, plakite juos, kol susidarys elastingos smailės. Į paruoštą mišinį labai švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus. Suberkite nuluptus ir labai smulkiai supjaustytus migdolų grūdelius.
- Paimkite kepimo indą su reguliuojamu pagrindu ir užpilkite lediniu vandeniu. Paruoštą citrinų mišinį perkelkite į šią formą. Įdėkite viską į šaldiklį mažiausiai 2 valandoms.
- Kol citrinos pyrago mišinys šąla, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, iš kivi išpjaukite minkštimą. Sumaišykite vandenį ir cukrų ir virkite keletą minučių. Į cukraus vandenį įpilkite kivio minkštimo. Paruoštą padažą nukelkite nuo ugnies ir gerai atvėsinkite.
- Kai pyragas ir padažas atvės, juos galima patiekti. Papuoškite mėtų lapeliais ir plonais citrinos žiedais.
