Jautiena yra gana specifinė mėsa, netinkamai paruošta, ji gali virsti „padu“, kuris nebus sukramtytas. Yra labai paprastas receptas, pagal kurį net pati kietiausia ir seniausia mėsa tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
- - taip pat tinka keraminis puodas, kurio talpa 1,5–2 litrai arba keli maži, ketaus katilas;
- - jautiena arba veršiena - 1 kg;
- - svogūnai - 4 dideli gabalai;
- - saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- Padažui:
- - miltų 1 arbatinis šaukštelis;
- - garstyčios 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska ½ šaukštelio;
- - grietinė 200 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą graikinio riešuto dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Ant katilo ar puodo dugno užpilkite saulėgrąžų aliejų.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną gana dideliais kubeliais.
4 žingsnis
Į puodą ar katilą suberkite svogūnais apibarstytą mėsą.
5 žingsnis
Pašaukite į orkaitę lygiai 2 valandoms, uždengę dangčiu.
6 žingsnis
Praėjus šiam laikui, išimkite pusiau paruoštą patiekalą. Svogūnas ištirps ir duos daug sulčių, kuriose plauks mėsa.
7 žingsnis
Sumalti miltus, garstyčių druską ir įpilti grietinės.
8 žingsnis
Supilkite šį padažą į mėsą ir pašaukite į orkaitę dar pusvalandžiui.
9 žingsnis
Pagal šį receptą jautiena pasirodo stebėtinai švelni, ji pati tirpsta burnoje. Bet kuri, net ir liesiausia jautiena taps minkšta ir skani. Įdėkite gatavą mėsą į lėkštę ir užpilkite padažu iš puodo. Verdant jautiena įgauna kreminį skonį, o kvapą galima palyginti su julienne kvapu. Pagal skonį patiekalas taip pat šiek tiek primena grybą. Nebijokite, kad per 2 valandas mėsa virs anglimis arba sudegs, taip neatsitiks, jei bus pridėta tinkamo kiekio svogūnų.
