Cinamono parfetas yra nuostabus aštrus desertas. Paruošti užtruks tik valandą, tačiau teks palaukti, kol desertas užšals. Parfetui tinkamas gėrimas yra stiprus saldus vynas.
Ingridientai:
- Cukraus milteliai - 100 g;
- Kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- Vanilės ekstraktas;
- Sunkus kremas - 400 g;
- Maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.
Padažo sudedamosios dalys:
- Obuolių sultys - 400 g;
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
Registracijai:
- Obuoliai - 3 vnt;
- Cukrus - 85 g;
- Vanduo - 75 g.
Paruošimas:
- Kiaušinių trynius su cukraus pudra suberkite į karščiui atsparų indą. Praskieskite vanilės esenciją lašeliu karšto vandens. Į kiaušinių mišinį įpilkite vanilino. Įdėkite pelėsį su šiuo mišiniu į karšto vandens indą, tačiau jis neturėtų virti. Plakite mišinį iki purumo ir tirštumo. Nuolat maišydami atšaldykite kiaušinių mišinį.
- Suplakite riebią grietinėlę ir sumaišykite su cinamonu. Supilkite į atvėsintą kiaušinių mišinį. Gautą parfetą supilkite į siaurą ir ilgą formą. Indą padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms.
- Tada jums reikia paruošti parfeto papuošimą. Maišykite šaukštu ir užvirkite cukrų bei vandenį. Cukrus turėtų ištirpti. Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Virkite obuolius sirupe, kol jie suminkštės.
- Dabar reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, užvirkite obuolių sultis. Krakmolą sumaišykite su trupučiu vandens ir įdėkite į obuolių sultis. Virkite šį mišinį ant silpnos ugnies, maišydami. Obuolių sultys kartu su krakmolu turėtų sutirštėti.
- Gautą padažą atvėsinkite. Atvėsę suberkite obuolių kukulius.
- Pašalinkite parfetą iš šaldiklio. Supjaustykite porcijomis ir dėkite į patiekimo lėkštes. Gautą padažą užpilkite ant cinamono parfeto. Patiekalą papuoš obuolių rutuliukai.
- Svarbu, kad visi gatavo patiekalo ingredientai būtų gerai atšaldyti, tada desertas bus nepaprastai skanus. Vietoj siauros ir ilgos formos galite naudoti ir mažus apvalius.
