Parfait yra prancūziškas šaltas desertas. Jis gaminamas iš grietinėlės, plakamas su cukrumi ir vanile, kiaušiniais, uogomis ir vaisiais. Siūlau pabandyti pasigaminti braškių-aviečių parfetą. Patiekalą lengva paruošti. Nurodyto maisto kiekio pakanka 4 porcijoms.
Tai būtina
- - braškės - 300 g;
- - avietės - 300 g;
- - kiaušiniai - 5 vnt.;
- - mėtos - 10 šakų;
- - cukrus - 100 g;
- - grietinėlė 25-33% - 300 ml;
- - vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Uogų paruošimas. Rūšiuokite braškes ir avietes, pašalinkite kotelius nuo braškių, nuplaukite vandeniu. Paglostykite uogas sausu popieriniu rankšluosčiu. Papuošimui palikite 5-6 uogas, likusias uogas susmulkinkite blenderiu iki tyrės.
2 žingsnis
Sumaišykite cukrų ir vanilinį cukrų. Kavos malūnėlyje cukrų paverskite cukraus pudra.
3 žingsnis
Kiaušinius padalykite į trynius ir baltymus (reikia tik trynių). Trynius plakite mikseriu, suberkite cukraus pudrą, išmaišykite. Trynio ir cukraus mišinį suberkite į vandens vonią, mišinį nuolat plakite. Kai tiršta, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Mėtas praskalaukite vandeniu ir labai smulkiai supjaustykite. Suplakite grietinėlę į putas.
5 žingsnis
Trynių-cukraus masę sumaišykite su uogų tyrele, kapotomis mėtomis ir plakta grietinėle. Išmaišykite.
6 žingsnis
Paimkite vieną didelę formą (arba kelias mažas formas), išklokite maistine plėvele ir tolygiai paskleiskite uogų mišinį. Šaldykite desertą 10 valandų. Sukietėjus desertui, išimkite jį iš formos, supjaustykite porcijomis, papuoškite šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais. Uogų parfetas yra paruoštas!
