Jei norite papildyti savo pietų meniu įvairove ar nustebinti savo artimuosius, tuomet ypatingą dėmesį turėtumėte skirti krabų sriubai. Jis turi nepaprastai turtingą skonį ir aromatą, kurio tiesiog negalima pamiršti ar supainioti su kažkuo kitu.
Ingridientai:
- 1 kg karališko krabo;
- 100 g šoninės;
- 2 šaukštai karvių aliejus;
- 4 česnako skiltelės;
- 100 g salierų;
- 200 g grietinėlės (didelis riebalų kiekis);
- ½ stiklinės viskio;
- 200 g svogūnų;
- 2 šaukštai Kvietiniai miltai;
- 600 g bulvių gumbų;
- 1 litras mėsos sultinio (vištiena);
- kalendros žalumynai;
- raudonieji ir juodieji pipirai, druska.
Paruošimas:
- Pirmiausia turite paruošti krabų mėsą. Jums reikia kruopščiai nuplauti krabų nagus vandeniu. Tada jie sulankstomi į puodą ir užpilami vandeniu. Nagai verdami, kol visiškai išvirs, o atvėsę jie nuvalomi nuo lukšto.
- Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūną reikia nulupti, gerai nuplauti ir aštriu peiliu supjaustyti mažais kubeliais.
- Tada šoninė ir svogūnai kepami ant vidutinės ugnies. Po to, kai svogūnas įgauna auksinę spalvą, į indą dedama karvių sviesto ir šiek tiek kvietinių miltų. Viskas gerai išmaišoma ir kepama dar 2 minutes. Tada į indą pilamas viskis. Skystis turėtų nemažai išgaruoti.
- Bulvių gumbai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir nuplaunami. Tada, naudojant aštrų peilį, juos reikia supjaustyti ne labai dideliais kubeliais. Salierai taip pat plaunami tekančiame vandenyje ir supjaustomi mažais kubeliais.
- Supjaustytas daržoves reikia įdėti į puodą. Ten pat išpilami kepti svogūnai su šonine, į jį taip pat pilamas mėsos sultinys. Tada keptuvė dedama ant karštos viryklės, kur jos turinys turėtų užvirti, o po to ugnis sumažėja iki minimumo. Sriuba turi būti virta, kol bulvės bus labai minkštos.
- Tada į sriubą suberkite krabų mėsą, kurią pirmiausia reikėtų supjaustyti ne itin dideliais gabalėliais. Į keptuvę taip pat dedama grietinėlės. Šiame etape sriuba sūdoma, į ją taip pat dedama pipirų. Puodo turinys gerai išmaišomas.
- Sriuba turėtų virti tik 2-3 minutes, po to į ją pilama smulkiai supjaustyta kalendra ir smulkintos česnako skiltelės. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir, neatidarę dangtelio, palikite ją 15–20 minučių, kad sriuba būtų gerai užpilta. Toks patiekalas prie stalo patiekiamas itin karštas.
