Džiovinti abrikosai yra labai sveikas produktas, idealiai tinkantis pusryčiams. Žinoma, džiovinti abrikosai yra skanus grynos formos produktas, tačiau suflėje jie įgauna ryškesnį skonį. Žalioji arbata yra idealus gėrimas suflėms su džiovintais abrikosais.
Ingridientai:
- Džiovinti abrikosai - 250 g;
- Sviestas - 50 g;
- Migdolai - 20 branduolių;
- Kiaušinių baltymai - 5 vnt;
- Cukrus - 50 g.
Paruošimas:
- Norėdami paruošti desertinį suflę su džiovintais abrikosais, turite įkaitinti orkaitę iki maždaug 170 laipsnių temperatūros. Specialų suflių patiekalą patepkite trupučiu aliejaus.
- Džiovintus abrikosus supjaustykite labai mažais gabalėliais. Supjaustykite migdolų grūdelius dideliais gabalėliais.
- Plakite kiaušinių baltymus plakikliu arba maišytuvu, kol susidarys elastingos smailės. Į juos suberkite cukrų ir toliau plakite vidutiniu greičiu. Mišinys turi būti blizgus ir tvirtas.
- Į mišinį įmaišykite smulkintų džiovintų abrikosų ir smulkintų migdolų grūdelių gabaliukus. Gautą masę reikia sumaišyti ir perkelti į riebalais pateptą indą suflėms kepti.
- Kepkite suflę ant vidurinės orkaitės lentynos apie pusvalandį. Per pirmąjį kepimui skirto laiko pusę jokiu būdu negalima atidaryti orkaitės, jei suflė nepakyla ar net nenukrenta, o tai sugadins visą patiekalą.
- Suflę patiekite iškart, kol ji puri. Iš viršaus desertą galite papuošti smulkiai supjaustytais riešutais. Suflę patiekite su džiovintais abrikosais, geriau su šalta plakta grietinėle arba vanile, šokoladiniais ledais.
Šis suflė turi daugybę variantų. Pavyzdžiui, džiovintus abrikosus galima pakeisti džiovintomis slyvomis ar datulėmis, tačiau iš jų reikia pašalinti kauliukus. Galite pagaminti suflę su džiovintų vaisių mišiniu. Pavyzdžiui, džiovinti abrikosai, razinos ir slyvos. Suflę taip pat galite gaminti porcijomis, tam tešlą reikia suskaidyti į atskiras aukštas formas.
