Pažįstamas vištienos sultinio skonis su naminiais makaronais yra tarsi tolima vaikystės atmintis. Šiais laikais retai kas gamina naminius makaronus, pirmenybę teikdamas makaronams parduotuvėse. Tuo tarpu tokių makaronų nauda neginčijama.
Ingridientai:
- Naminė vištiena - pusė skerdenos;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- Miltai tešlai;
- Vanduo;
- Petražolės, krapai - po 1/2 krūvos;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Kepimo aliejus;
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia virti makaronus. Sulaužykite kiaušinį ir išplakite, jei norite, galite įdėti šiek tiek druskos. Po truputį pilkite miltus, kad tešla būtų kieta ir neliptų prie rankų. Iškirpkite nedidelį gabalėlį iš tešlos ir labai plonai iškočiokite dviejų milimetrų storio kočėlą.
- Iškočiant tešlą, pluta turi būti nuolat apibarstoma miltais iš kiekvienos pusės, kad tešla neliptų kartu gaminant makaronus. Po to gatavą pyragą gerai sutepkite miltais, padėdami sau ranką ir susukite į ritinį. Tada supjaustykite labai plonais griežinėliais. Išardykite gabalėlius į makaronus ir, paskleisdami ant popieriaus, leiskite šiek tiek išdžiūti.
- Supjaustykite nuplautą vištieną ir padėkite ją į puodą, užpilkite vandeniu, druska ir padėkite ant viryklės. Išimkite virtą vištieną iš keptuvės ir atvėsinkite, išardykite vištieną į pluoštus. Išmeskite džiovintus naminius makaronus į įtemptą ir virtą sultinį.
- Susmulkinkite nuluptą svogūną, tada kepkite svieste karštoje keptuvėje. Kai makaronai išvirs iki pusės, įberkite keptų svogūnų, smulkintų petražolių ir krapų, lauro lapų ir druskos pagal skonį. Virkite ir padėkite į šalį, kad makaronų sriuba būtų šiek tiek užpilta.
Tiekite karštą su juoda duona ar skrebučiais.
