Jei norite palepinti savo šeimą kuo nors skaniu, galite virti plovą. Ir ne įprasta, kaip mes esame įpratę, bet su antis ir česnakais. Toks plovas nustebins artimuosius savo pikantišku skoniu ir užims tinkamą vietą ant valgomojo stalo.
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena, apie 1 kg;
- Ryžiai - 1, 5 puodeliai;
- Daržovių aliejus;
- Verdantis vanduo - 1, 5 stiklinės;
- Šafranas;
- Svogūnai - 4 vnt;
- Abrikosas - 1 stiklinė;
- Razinos - 2 šaukštai;
- Česnakai - ½ galvutės;
- Raudona aitrioji paprika - 1 šaukštelis;
- Druska - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Giedokite naminių paukščių skerdeną ir nuplaukite tekančiu vandeniu, tada nuvalykite sausai, tada įtrinkite skerdeną druska viduje ir išorėje.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, kepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Į svogūną suberkite anksčiau nuplautas razinas ir abrikosus, šiek tiek pasūdykite ir pavirkite apie 10-15 minučių, kol mišinys taps aukso rudas.
- Išimkite mišinį iš keptuvės ir atvėsinkite. Į atvėsintą mišinį suberkite maltą aitriąją papriką, smulkintas česnako skilteles ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite maždaug 7-10 minučių.
- Paruoštą infuzuotą mišinį supilkite į paukštienos skerdeną, tada įdėkite naminius paukščius į perkaitintą aliejų ir kepkite antį iš abiejų pusių, kol ji taps tamsiai auksinės spalvos. Po to paukštį troškinkite apie 15-20 minučių, užpilkite maždaug puse stiklinės verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies.
- Ančiai troškinant, susidarys padažas, į kurį reikia įdėti prieskonių, likusių nuo įdaro paruošimo, ir užpilti antį šiuo skysčiu. Kai skystis praktiškai išgaruoja, o antis išverda, reikia paukštį išimti iš indo.
- Į padažą, kurio liko po troškinimo, įpilkite likusios faršo, įberkite druskos pagal skonį, įberkite šafrano, suberkite nuplautas ryžių kruopas ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Viryklę perjunkite į mažiausią kaitrą ir virkite nemaišydami, kol visas skystis išgaruos.
- Gatavus ryžius reikia išgrėbti, o paruoštą antį reikia įdėti į gautą skylę. Naminius paukščius vėl reikia kepti. Uždenkite baigtą antį ryžiais ir 5-10 minučių patamsinkite ugnimi uždengę dangtį. Patiekiant antį supjaustykite porcijomis ir papuoškite atskirai.
