Toks nuostabus užkandis, kaip lašiša su sūriu, gali ne tik papuošti šventinį stalą, bet ir tapti firminiu bet kurio kulinarijos specialisto patiekalu. Jį paruošti yra gana paprasta, tačiau jis turi sodrų ir labai subtilų skonį.
Ingridientai:
- 0,5 kg šviežios lašišos filė;
- pora šaukštelių sojos padažo;
- pusė kalkių (galima pakeisti citrina);
- 300 g grietinėlės sūrio;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ vidutinio dydžio svogūno;
- ½ puodelio grietinėlės;
- pipirai, druska ir šviežios žolelės - po vieną žiupsnelį.
Paruošimas:
- Žuvies filė turi būti kruopščiai patikrinta, kad joje nebūtų kaulų. Švelniai nuimkite odą. Po to, naudojant aštrų peilį, lašiša supjaustoma plonais griežinėliais.
- Toliau, naudojant tą patį peilį, griežinėliai turi būti supjaustyti labai mažais kubeliais. Šiuo atveju labai svarbu atsižvelgti į tai, kad žuvį reikia perpjauti peiliu, o ne kitaip kapoti. Tokiu atveju masė pasirodys gana švelni, tačiau vis tiek bus jaučiami žuvies gabalėliai, kurie suteiks gatavo patiekalo skoniui unikalių natų.
- Tada reikia išimti lukštą iš ½ svogūno dalies ir supjaustyti jį mažais kubeliais. Toliau visos sultys išspaudžiamos iš kalkių pusės. Jei norite, kad užkandis būtų pikantiškesnio rūgštaus skonio, galite pasiimti šiek tiek daugiau sulčių.
- Atskirame mažame puodelyje sumaišykite citrusinių vaisių sultis, alyvuogių aliejų ir sojos padažą. Po to lašiša sumaišoma su smulkintais svogūnais, pipirais, druska ir gautas padažas pridedamas prie šios masės. Viskas gerai maišosi.
- Į žuvų masę dedami smulkiai supjaustyti žalumynai. Žuvis turi būti uždengta folija arba dangčiu ir pastatyta vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve) mažiausiai 3 valandoms, kad ji pasimarinuotų.
- Norėdami paruošti įdarą, turėsite įdėti grietinėlės sūrį į gilų dubenį ir išsiųsti ten grietinėlę, druską, pipirus ir šiek tiek smulkiai supjaustytų žalumynų. Viskas susimaišo.
- Užkandis patiekiamas su specialiu patiekimo žiedu. Plokštės apačioje dedamas plonas žuvies sluoksnis, o ant jo - sūrio įdaras. Raudoni ikrai puikiai tinka dekoravimui.
