Šis patiekalas tiesiog puikiai tinka vasaros karščiams. Su gira virta „Okroshka“ne tik atgaivins karštą dieną, bet ir suteiks energijos. Jį sudarantys produktai yra gana paprasti.
Ingridientai:
- 200–250 g virtos neriebios dešros;
- 100 g ridikėlių;
- 1 litras giros;
- 5 vidutiniai bulvių gumbai;
- ½ šaukšto citrinos sulčių (galima pakeisti actu);
- 200-250 g šviežių agurkų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- ½ šaukšto garstyčių;
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
- druska ir žolelės.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti bulves ir kiaušinius. Norėdami tai padaryti, jie kruopščiai nuplaunami ir siunčiami į vandens puodą, kur jie turi būti virti, kol visiškai iškeps. Tada reikia gauti kiaušinius ir įdėti juos į ledinį vandenį, kad atvėstų. Bulves taip pat reikia pašalinti iš karšto vandens.
- Likusius produktus, prieš pradedant virti okroshka, rekomenduojama kelioms valandoms dėti į šaldytuvą.
- Kiaušinius nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais, trynius galima trupinti rankomis. Gauta kiaušinių masė supilama į gilų puodelį.
- Tada reikia nulupti bulvių gumbus ir supjaustyti juos mažais kubeliais, taip pat nusiųsti į puodelį. Agurkus reikia nuplauti ir susmulkinti trintuvu, todėl okroshka pasirodys švelnesnė, o skonis - sodresnis. Dešra taip pat supjaustoma mažais kubeliais.
- Ridikėlius reikia kruopščiai nuplauti ir, pašalinus visus nešvarumus bei šaknis, jis, kaip ir agurkai, sutrinamas stambia tarka.
- Jei naudojate žalius svogūnus ir šviežius krapus, jie kruopščiai nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir sūdomi. Tada šaukšto pagalba viskas kruopščiai sumalama, tačiau neleiskite gauti košės.
- Visi aukščiau išvardyti produktai sulankstomi į vieną gilų puodelį, tada į tą patį supilama paruošta atšaldyta gira. Viskas sūdoma, pilamos citrinos sultys. Taip pat ten siunčiamas granuliuotas cukrus ir garstyčios. Tada gautą masę reikia labai gerai išmaišyti.
Patiekiant okroshka papuošiama smulkintomis šviežiomis žolelėmis, o į kiekvieną lėkštę dedamas nedidelis kiekis grietinės ar naminio majonezo.
