Iš lydekos galite paruošti skanią žuvies sriubą, tam nereikia specialių žinių apie maisto gaminimą ir prieinamus produktus. Viskas yra gana kuklu ir paprasta, o rezultatą tikrai įvertins namų ūkis.
Ingridientai:
- Lydekos - 400 g;
- Bulvės - 4 gumbai;
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt;
- Sorų kruopos - 50 g;
- Petražolių šaknis - 1 vnt;
- Sorų miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Sviestas - 30 g;
- Pipirų kukurūzai;
- Stalo actas (3%) - 1,5 šaukštelio;
- Malti kmynai - ¼ šaukštelis;
- Malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite žuvį, nuimkite žvynus ir odą, pašalinkite iš jo visas vidurius ir žiaunas, vėl nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais, palikite galvą.
- Į gilų puodą suberkite nuluptus lydekos gabalėlius, įpilkite šalto vandens, druskos ir pipirų, suberkite lauro lapus, kmynus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Atlaikykite 25 minutes.
- Kruopščiai perkoškite paruoštą sultinį ir rūšiuokite žuvį iš kaulų, didelius gabalus padalykite į dalis.
- Kruopščiai nuplaukite bulves, morkas ir petražolių šaknis, tada supjaustykite viską mažais apskritimais.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusžiedžiais, suberkite į atskirą dubenį ir užpilkite actu.
- Į įkaitintą keptuvę su sviestu reguliariai maišydami suberkite svogūnus ir morkas, kepkite apie 4 minutes.
- Perkoštą sultinį vėl užvirkite.
- Kruopščiai nuplaukite iš anksto išrūšiuotas sorų kruopas ir supilkite į žuvies sultinį, virkite apie 7 minutes vidutinėje temperatūroje.
- Į puodą suberkite paruoštus bulvių puodelius, pipirų žirnelius ir reikiamą kiekį druskos. Laikykite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Išvirus sriubai, į ją perkelkite žuvies gabalus be kaulų.
