Duona labai patinka Italijoje. Štai kodėl jie turi tik daugybę jo veislių. Aš siūlau jums iškepti duoną, vadinamą „Grissini“. Šį kepinį galima paruošti su absoliučiai bet kokiu priedu.
Tai būtina
- - miltai - 400 g;
- - šiltas vanduo - 250 ml;
- - šviežios mielės - 20 g;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - olandiškas sūris - 100 g;
- - pienas - 2 šaukštai;
- - sezamo arba aguonos.
Nurodymai
1 žingsnis
Į vieną dubenį suberkite druską kartu su granuliuotu cukrumi. Šį mišinį užpilkite 200 ml šilto vandens. Viską gerai išmaišykite, kol ingredientai visiškai ištirps. Ištirpinkite šviežias mieles likusiame vandenyje, tada supilkite jas į cukraus-druskos tirpalą. Tada ten supilkite pusę miltų, prieš tai kelis kartus persijodami. Šioje formoje tešlą nukelkite ant ugnies maždaug 2 valandas.
2 žingsnis
Praėjus 2 valandoms, į tešlą įpilkite likusių kvietinių miltų, taip pat tarku susmulkinto olandiško sūrio ir saulėgrąžų aliejaus. Kruopščiai išminkę tešlą, padėkite ją į ugnį 40 minučių.
3 žingsnis
Praėjus laikui, rankomis lengvai suminkykite gatavą elastingą tešlą, tada padalykite ją į 4 lygias dalis. Tada kiekvieną gautą dalį supjaustykite dar 5 vienodomis dalimis.
4 žingsnis
Iš mažų tešlos gabalėlių suformuokite maždaug 20 centimetrų ilgio ir tokio pat storio kaip pieštukas lazdeles. Jei tirštumą padarysite šiek tiek storesnį, duona netinkamai traškės.
5 žingsnis
Švelniai apvoliokite tešlos sruogas aguonose arba sezamo sėklose. Galite naudoti bet kokį kitą jums patinkantį pabarstymo ingredientą, netgi troškintus svogūnus.
6 žingsnis
Ant kepimo skardos, padengtos pergamento lakštu, padėkite tešlos lazdeles be kaulų tam tikru atstumu viena nuo kitos. Kiekvieno jų paviršių švelniai patepkite pienu. Kepkite tokios formos „Grissini“duoną 15 minučių 200 laipsnių orkaitės temperatūroje.
7 žingsnis
Išėmus gatavus kepinius iš orkaitės, pabarstykite trupučiu vandens ir, pavyzdžiui, uždenkite rankšluosčiu. „Grissini“duona paruošta!
