Greipfrutas yra bene vienas įdomiausių citrusinių vaisių pagal skonį. Jis sujungia saldumą su lengvu kartumu. Jis skanus šviežias ir gali būti naudojamas gaminant įvairius skanius desertus, tokius kaip putėsiai ir suflė.
Tai būtina
-
- 1 kg greipfruto;
- 1,5 kg cukraus;
- 5 šaukštai krakmolo arba 10 valg. miltai;
- 12 kiaušinių;
- sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite greipfrutą. Perdarykite juos keliose vietose šakute ar peiliu. Vaisius suberkite tiesiai į odeles į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Nupilkite ir išimkite greipfrutą.
2 žingsnis
Puode pasigaminkite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir vandenį santykiu 3:10 ir pakaitinkite iki virimo. Įdėkite ten jau virtų greipfrutų. Mišinį užvirkite ir virkite vaisius sirupe 40–50 minučių ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite daugiau cukraus, 1/3 anksčiau paimto kiekio. Virkite, kol visiškai ištirps. Pakartokite operaciją pridėdami cukraus dar 2 kartus. Todėl jūsų vaisiai turėtų suminkštėti, o sirupas turėtų tapti tirštas.
3 žingsnis
Išimkite iš sirupo greipfrutą. Iškirpkite juos į 4 dalis, nenusilupę ir suberkite į maišytuvą. Sumalkite iki tyrės. Sumaišykite greipfrutų tyrę su tirštinančiu krakmolu ir pakaitinkite mišinį ant viryklės. Vietoj krakmolo galite paimti 2 kartus daugiau miltų. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite atskirai, palaipsniui su juo įpilkite vandenyje ištirpinto cukraus. Paimkite jį 1/2 puodelio norma 3 baltymams. Baltymų masę sumaišykite su greipfrutais.
4 žingsnis
Kepimo formas patepkite aliejumi. Užpildykite juos gauta mase. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 10 minučių. Kepdami stebėkite suflę - jei viršus pradeda degti, sumažinkite ugnį ir kepimo skardą su formomis perkelkite į apatinį orkaitės lygį. Paruoštą suflę šiek tiek atvėsinkite ir patiekite tiesiai į skardines.
