Skonis, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, gali patikti ne vienai vaikų kartai. Paprasti saldainiai iš cukraus yra toks skanėstas. Jų forma gali būti labai skirtinga, tačiau kukulių pavidalo ledinukai atrodo labiausiai pažįstami.
Pagrindinis šių saldumynų privalumas yra tas, kad juose nėra jokių konservantų ar dažiklių. Šį natūralų desertą galite lengvai paruošti patys.
Klasikiniai gaidžiai
Klasikinių gaidžių šokoladų recepte yra šie ingredientai:
- cukrus;
- vanduo;
- citrinos sulčių.
Cukrus ir vanduo turi būti imami vienodomis proporcijomis. Apimtis priklausys nuo norimo pagaminti saldainių kiekio. Standartinei metalinei 6 saldainių formai pakaks 9 šaukštų šių ingredientų.
Geriau citrinos sultis vartoti šviežias, vietoj jų galite naudoti vandenyje praskiestą citrinos rūgštį arba truputį acto, tačiau saldumynų skonis nebus toks minkštas ir malonus kaip su citrinos sultimis. Pagal skonį galite patys reguliuoti citrinos sulčių kiekį.
Saldiems saldainiams citrinos sulčių pakaks 1 valgomojo šaukšto, jei norite ryškesnio rūgštumo - padidinkite citrinos sulčių kiekį ir įpilkite mažiau cukraus.
Emalio dubenyje sumaišykite vandenį su cukrumi ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami sudeginkite ingredientus. Į saldų vandenį įpilkite citrinos sulčių ir toliau maišykite. Vanduo palaipsniui pradės virti ir keis savo spalvą. Galų gale visas mišinys turėtų virti iki sirupo.
Norėdami patikrinti, ar sirupas nėra tinkamas, įdėkite dubenį šalto vandens. Į jį lašinkite sirupą, jei lašas sugriebia ir tampa stiprus, nuimkite indą nuo ugnies, jei ne, virkite toliau.
Kad saldainius būtų lengva išimti iš formos, kai jie bus paruošti, aptepkite jį trupučiu augalinio aliejaus. Supilkite sirupą į formas. Kai sirupas pradeda šiek tiek sustingti, į formeles įkiškite medines lazdeles.
Šašlykams galite įsigyti specialių saldainių, ledų, dantų krapštukų ar medinių iešmelių.
Visiškai sustingus sirupui, atidarykite formas ir išimkite iš jų saldainius.
Spalvotos saldainių gaidelės
Spalvotų gaidelių receptas yra šiek tiek paprastesnis gaminimo technologijos atžvilgiu nei klasikinė naminė karamelė. Tuo pačiu metu jie gali atrodyti daug originalesni. Norėdami juos paruošti, turėsite paruošti įprastus skirtingų spalvų saldainius.
Nuimkite vyniotinius iš saldainių lazdelių. Padalinkite saldainius į grupes pagal spalvas. Pirmąją saldainių krūvą ištirpinkite vandens vonelėje.
Formas būtinai patepkite aliejumi. Į juos supilkite pirmąjį karamelės sluoksnį, užpildydami tik trečdalį formų. Palikite formas šaltoje vietoje ir palaukite, kol karamelės masė sutirštės.
Lygiai taip pat ištirpinkite likusias saldainių grupes po vieną ir sluoksniais supilkite į formą. Įdėjus medinį pagaliuką į paskutinį karamelės sluoksnį, jam pradėjus stingti.
Kai karamelė visiškai atvės, išimkite saldainius iš formos. Jie bus įvairiaspalviai.
Spalvotos gaidelės iš sulčių ir cukraus
Iš natūralių sulčių lengva pasigaminti skanių ir spalvotų saldainių. Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks:
- natūralios sultys;
- cukrus;
- citrinos sulčių.
Norėdami gauti sulčių, paimkite vaisių ir uogų. Perduokite juos per sulčiaspaudę ir perkoškite per sietą, kad pašalintumėte visą minkštimą.
Paimkite sultis ir cukrų vienodu kiekiu, po 9 šaukštus. Šildykite juos dubenyje ant silpnos ugnies ir ištirpinę cukrų, įpilkite šaukštą citrinos sulčių.
Užpilkite gatavą masę, padegtą iki storos karamelės, į riebalais išteptas formas ir įkiškite medines lazdeles. Nustačius karamelę, saldainiai yra paruošti.
