Kepti duoną yra taip pat smagu, kaip ir bet kurį kitą patiekalą, todėl nereikia bijoti eksperimentuoti. Aš siūlau jums kepti duoną su kumpiu ir svogūnais. Kepiniai yra labai skanūs ir aromatingi.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 500 g;
- - šviežios mielės - 15 g;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - vanduo - 300 ml.
- Užpildymui:
- - kumpis arba rūkyta krūtinėlė - 100 g;
- - didelis svogūnas - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje giliu dugnu per sietą persijokite kvietinius miltus. Į tą patį puodelį įberkite druskos taip, kad ji būtų kraštuose. 100 ml šilto vandens ištirpinkite šviežias mieles. Tada supilkite šį skystį į miltų centrą, padarę jame nedidelę įpjovą. Pradėdami nuo vidurio, minkykite tešlą 10 minučių. Įpilkite likusį vandenį pagal poreikį, ne iš karto. Tada ten įpilkite alyvuogių aliejaus.
2 žingsnis
Sutepę birų gilų indą alyvuogių aliejumi, į jį perpilkite minkytą tešlą. Uždenkite audiniu, pavyzdžiui, rankšluosčiu, ir leiskite sėdėti 45 minutes. Tai reikalinga tam, kad tešla tilptų ir jos tūriai taptų 2 kartus didesni nei originalūs.
3 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite būsimos duonos įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kumpį mažais kubeliais. Atlikite tą patį su svogūnais. Kepkite šiuos ingredientus saulėgrąžų aliejuje vienoje keptuvėje.
4 žingsnis
Padidintą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir uždėkite gautą įdarą. Kruopščiai įmaišiusi ją į tešlą, būsimą duoną dar 45 minutes padėkite ant ugnies.
5 žingsnis
Kumpį ir svogūnų tešlą suvyniokite į duonos formą, tada perkelkite į kepimo skardą. Aštriu peiliu padarykite skersinius tešlos paviršiaus pjūvius ir leiskite jai dar 10 minučių pasėdėti.
6 žingsnis
Į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros, būsimą duoną su kumpiu ir svogūnais nusiųskite kepti maždaug 40–45 minutes.
7 žingsnis
Gatavą patiekalą atvėsinkite tiesiai orkaitėje. Duona su kumpiu ir svogūnais yra paruošta!
