Daugelis žmonių žino ir myli patiekalą, plačiai paplitusį nuo Graikijos iki Viduriniųjų Rytų - moussaka, tai sluoksniuotai keptas baklažanas su pomidorais ir malta mėsa. Yra daugybė variantų, įskaitant veganišką musaką ir net žalią maistą.
Tai būtina
- - baklažanai - 1 - 2 vnt.;
- - pomidoras - 1 vnt.;
- - bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt.;
- - pievagrybiai - 100 g;
- - moliūgų sėklos - 0,5 šaukštai;
- - vanduo - 50 ml;
- - svogūnai - 0, 5 vnt.;
- - česnakas - 1 skiltelė;
- - žalumynai pagal skonį;
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas;
- - vanduo - 500 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gauti žalios musakos, paimkite 150 g svorio baklažaną, aštriu peiliu arba daržovių skustuku nulupkite plonas odeles ir sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais, supilkite nuluptą ir su plunksnomis susmulkintą svogūną ir užpilkite 500 ml šalto vandens, ištirpindami jame šaukštą druskos.
2 žingsnis
Palikite daržoves 30 minučių, kad išeitų būdingas kartumas. Tada nupilkite vandenį, baklažanų ir svogūnų gabalėlius padėkite į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
3 žingsnis
Paruoštą svogūną ir baklažanus apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir padėkite ant patiekimo indo. Ant šių daržovių uždėkite sluoksnį pomidorų ir paprikų, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir suberti sėklas, o tada supjaustyti mažais kubeliais. Pabarstykite pomidorus ir paprikas alyvuogių aliejumi.
4 žingsnis
Toliau išdėliokite supjaustytų grybų sluoksnį, apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su česnaku, perleistu per presą. Įdėkite šį mišinį ant grybų sluoksnio.
5 žingsnis
Nuluptas moliūgų sėklas iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje, nupilkite vandenį, praskalaukite sėklas, įdėkite į aukštą indą, įpilkite 50 ml vandens, šiek tiek aliejaus ir citrinos sulčių, nuvalykite panardinamuoju maišytuvu. Gautu padažu žaliu būdu padenkite musakos viršų, po kurio patiekalas iš karto paruoštas valgyti.
