Užsakymų skaičiaus lyderis kavinėje yra itališkas desertas „Tiramisu“. Išvertus „Tiramisu“reiškia „pakelk mane“, daroma prielaida, kad šis pavadinimas siejamas su kavos ir šokolado žvalumo efektu.
Tai būtina
- - Sūris „Mascarpone“- 500 g
- - grietinėlė 33-35% riebalų - 150 g
- - cukraus milteliai - 100 g
- - Kava - 200 ml
- - kakavos milteliai arba tarkuotas šokoladas - 2–3 valg.
- Dėl „Savoyardi“sausainių:
- - 3 kiaušinių baltymai
- - 2 tryniai
- - cukraus milteliai - 30 g
- - Cukrus - 60 g
- - Miltai - 50 g
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite „Savoyardi“sausainį. Atskirkite baltymus nuo trynių. Plakti baltymus iki tvirtų smailių, palaipsniui įpilti pusę cukraus.
2 žingsnis
Sumaišykite likusį cukrų su tryniais ir plakite, kol gausis lengva ir puri masė.
3 žingsnis
Į trynius švelniai įmaišykite baltymus, persijotus miltus ir iš apačios į viršų sumaišykite medine mentele.
4 žingsnis
Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį ar švirkštą, padėkite ant kepimo skardos 10–12 cm ilgio lazdelėmis, dukart per sietą pabarstykite cukraus pudra ir palikite 10–15 minučių.
5 žingsnis
Kepkite 12-15 minučių, kol pagels.
6 žingsnis
Paruoškite stiprią kavą.
7 žingsnis
Suplakite atvėsintą grietinėlę, palaipsniui įpilkite cukraus pudros.
8 žingsnis
1-2 šaukštai. į grietinėlę įpilkite sūrio. Maišykite iki vientisos masės.
9 žingsnis
Paimkite sausainį ir apatinę jo pusę panardinkite į atvėsintą kavą 1–1,5 sekundės. Padėkite formą. Tokiu būdu padėkite sausainių sluoksnį.
10 žingsnis
Ant sausainių uždėkite kremo sluoksnį ir tolygiai paskleiskite. Pabarstykite kakava.
11 žingsnis
Pakartokite sluoksnių išdėstymą. Paskutinis sluoksnis turi būti grietinėlės. Ant viršaus pabarstykite kakava arba tarkuotu šokoladu.
12 žingsnis
Šaldykite keletą valandų, o dar geriau - per naktį.
