Clafoutis vadinamas prancūzišku desertu - keptuvės ir pyrago kryželiu. Jį galima paruošti iš bet kurio vaisiaus, tačiau vyšnios clafoutis laikomas tradiciškiausiu. Tačiau jei vyšnias pakeisite vyšniomis, patiekalas pasirodys ne mažiau skanus ir šiek tiek saldesnis.
Tai būtina
-
- 500 g vyšnių;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- 400 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- žiupsnelis druskos;
- kepimo milteliai;
- vanilinas (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vyšnias, pašalinkite visas šakas, išdžiovinkite ir pašalinkite sėklas. Kartais uogos dedamos kartu su sėklomis - vargo bus daug mažiau, tačiau valgant tokį desertą yra pavojus sulaužyti dantis. Paruoškite tešlą - clafoutis ji turi būti plona kaip blynas. Kiaušinius ir cukrų suplakite, bet ne prie šukutės - naudokite šakutę ar šluotelę, o ne maišytuvą. Į miltus įpilkite truputį kepimo miltelių (kai kurie virėjai pataria vieną kiaušinį pakeisti milteliais) ir žiupsnelį druskos, supilkite kiaušinius su cukrumi, sumaišykite. Nuolat maišydami į mišinį palaipsniui įpilkite šilto pieno. Beje, vyšnios pačios yra labai saldžios, todėl galite sumažinti cukraus kiekį arba net jo visai nenaudoti.
2 žingsnis
Pyragui geriau rinktis nuimamą formą, kitaip jį išėmus deserto išvaizda gali būti pažeista. Keptuvę sutepkite sviestu. Uogas dėkite ant dugno tolygiai - gatavo patiekalo išvaizda priklausys nuo to, kaip atsargiai tai darysite - uogos išplauks į paviršių. Klasikiniame clafoutis uogos sudaro lygias eilutes. Tada atsargiai supilkite tešlą į formą.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir padėkite indą. Clafoutis turėtų būti kepamas 35–60 minučių, atsižvelgiant į jūsų orkaitės savybes. Dažnai deserto vidurys nėra kepamas - tai patikrinkite mediniu pagaliuku. Gatavą desertą apibarstykite milteliniu cukrumi arba tarkuotu šokoladu - ir jūs galite patiekti, nes šiltas clafoutis yra daug skanesnis. Tačiau atvėsęs jis taip pat yra gana geras, tačiau deserto geriau nelaikyti ilgą laiką. Vietoj vyšnių recepte galite naudoti vyšnias, obuolius, persikus ar kriaušes - naudokite gana tankios struktūros vaisius. Verdant, supjaustykite juos mažais vyšnių dydžio gabalėliais.
