Jautienos su kriaušėmis ir medumi skonis yra rūgštus ir saldus. Medaus aromatas gerai dera su citrinos sultimis ir šviežiomis žolelėmis.
Tai būtina
- - 1 kg jautienos
- - 1 citrina
- - Kvietiniai miltai
- - daržovių aliejus
- - krakmolas
- - druska
- - petražolės
- - bazilikas
- - maltų juodųjų pipirų
- - 4 kriaušės
- - medus
- - 1 litras tamsaus alaus
Nurodymai
1 žingsnis
Kriaušes supjaustykite į kelias dalis, nulupkite odelę ir kelias minutes pavirkite vandenyje su citrinos sultimis. Kriaušių virti nebūtina, jų konsistencija turėtų išlikti tvirta.
2 žingsnis
Supjaustykite jautieną smulkiais gabalėliais, duoną miltuose ir juodųjų maltų pipirų bei druskos mišinyje. Kepkite mėsą augaliniame arba alyvuogių aliejuje, kol pasidarys pluta. Kepdami į keptuvės turinį įpilkite alaus, šiek tiek medaus, smulkintų svogūnų ir baziliko. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Jautiena turi būti kepama mažiausiai 40 minučių.
3 žingsnis
Likus kelioms minutėms iki kepimo, į keptuvės turinį įdėkite kriaušių. Nemaišydami mišinio, virkite indą 3-4 minutes po dangčiu ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Išimkite jautienos ir kriaušės gabalėlius iš keptuvės ir padėkite ant lėkščių. Papuošimui naudokite bet kokio sūrio ir šviežių žolelių kubelius. Kaip padažą galite naudoti po kepimo likusią masę, praskiestą vienu arbatiniu šaukšteliu krakmolo. Prieš patiekiant šį padažą užvirkite.
