Pica, artimiausia pyragaičių giminaitė, ne taip seniai atvyko į mūsų šalį, tačiau iškart užkariavo ir vaikų, ir suaugusiųjų meilę. Rusijoje picerijų tinklas auga, kepa ir parduoda picas bei mini kepyklas ir didelius prekybos centrus. Picerijų asortimentas yra įvairus, kiekvienas gali pasirinkti picą pagal savo skonį. Tačiau net namuose pasigaminti picos tešlą nėra sunku, o įdarui galite pasirinkti bet kokius produktus, kuriuos turite šaldytuve.
Tai būtina
-
- Testui:
- 250 ml šilto vandens
- 2 šaukšteliai sausų mielių
- 2 šaukštai šilto pieno
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 100 g ruginių miltų
- 250 g kvietinių miltų
- žiupsnelis druskos.
- Įdarui: 2 pomidorai
- 150-200 g „Mozzarella“
- žiupsnelis druskos
- bazilikas.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti pagrindinę mielinę picos tešlą, orkaitėje lengvai pašildykite didelį dubenį, kuriame ketinate minkyti tešlą, kad ji būtų šilta.
2 žingsnis
Supilkite 100 ml šilto vandens į įkaitintą dubenį (vanduo turi būti šiltas, bet niekada karštas!) Ir įpilkite sausų mielių.
3 žingsnis
Ištirpus mielėms, suberkite ruginius miltus ir užminkykite tešlą.
Tada dubenį uždenkite rankšluosčiu ar servetėle ir pastatykite 30 minučių šiltoje vietoje.
4 žingsnis
Po 30 minučių į sulipusią tešlą įpilkite šilto pieno, alyvuogių aliejaus, druskos. Supilkite likusį šiltą vandenį, suberkite kvietinius miltus ir užminkykite tešlą.
Gerai išminkytą tešlą apibarstykite miltais, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir padėkite šiltai 2 valandoms.
5 žingsnis
Pabarstykite stalą ar pagrindą miltais ir suvyniokite tešlą su kočėlu plonu sluoksniu.
6 žingsnis
Kepimo skardą arba apvalų picos patiekalą aptepkite alyvuogių aliejumi ir lengvai dulkinkite miltais.
Susukę susuktą sluoksnį ant kočėlės, atsargiai perkelkite jį į kepimo skardą arba į formą.
7 žingsnis
Norėdami pagaminti picos įdarą, pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
Įtrinkite pomidorus per metalinį sietą. Nupilkite skysčio ir druskos perteklių.
„Mocarelą“supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka.
Suplėšykite baziliką rankomis.
8 žingsnis
Į paruoštą tešlą įdėkite pomidorų tyrę iš šviežių pomidorų. Ant viršaus uždėkite supjaustytą arba tarkuotą sūrį.
9 žingsnis
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite picą 6-8 minutes.
Išimkite gatavą picą iš orkaitės ir pabarstykite baziliko lapeliais.
