„Kissel“yra tradicinis tarptautinis patiekalas, kuris dėl savo aukštų maistinių savybių daugelį šimtmečių neprarado populiarumo. Daugeliui tai paprastai siejama su dieta ar vaikų gėrimu. Tuo tarpu populiarūs kulinarijos ekspertai vaisių ir uogų drebučius naudoja net kaip pyragų ir pyragų kepimo pagrindą. Rūgštūs sausainiai yra aukšti, lygūs ir labai skanūs.
Tai būtina
-
- 7 vištienos kiaušiniai;
- 250 g želė;
- vanduo;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 7 šaukštai miltų
- 4 šaukštai cukraus
- 2 stiklinės grietinės;
- kondensuoto pieno skardinė;
- šaukštas;
- 0,5 kg braškių;
- vanilinas;
- cukraus pudra;
- soda;
- peilis;
- maišytuvas;
- plakimo indai;
- kepimo indas;
- kepimo pergamentas.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite 5 didelius vištienos kiaušinius iš šaldytuvo ir leiskite jiems šiek tiek pailsėti, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Atskirkite trynius nuo baltymų ir paruoškite maišytuvą su švariu metaliniu ar stikliniu indu. Svarbu, kad indo paviršiuje neliktų net mažiausių riebalų dalelių.
2 žingsnis
Į baltymus įpilkite 4 šaukštus cukraus ir kruopščiai išplakite saldų mišinį, kol pasirodys baltos ir blizgančios putos. Maišytuvą išimkite iš baltymų masės - jis turėtų siekti šluotos aštrios smailės pavidalu.
3 žingsnis
250 g svorio vaisių ir uogų želė briketą sutrinkite šaukštu, kad neliktų gumuliukų. Miltelius sumaišykite su tryniais, į gautą košę įpilkite šaukštelį sodos, apie 5 šaukštus vandens ir išplakite gautą mišinį.
4 žingsnis
Persijokite 5 šaukštus miltų, suberkite į tešlą. Toliau švelniai maišydami mišinį, į jį įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
5 žingsnis
Kepimo pergamentą keliais sluoksniais išklokite sausainių keptuvę, tada supilkite paruoštą adžą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms.
6 žingsnis
Želė pyragui atskirai paruoškite braškių kremą. Sumaišykite visus ingredientus viename puode: 2 puodeliai 20% grietinės; kondensuoto pieno skardinė; 2 vištienos kiaušiniai ir 2 šaukštai miltų. Įpilkite žiupsnelį vanilino.
7 žingsnis
Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirkite grietinėlę. Kai saldi masė sutirštės, indą įdėkite į šaltą vandenį, kad atvėstų.
8 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite 0,5 kg prinokusių šviežių braškių ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Pagal skonį pabarstykite cukraus pudra, kad uogų sultys.
9 žingsnis
Paruoštą sausainį atvėsinkite ant želės ir perpjaukite išilginėmis linijomis į 3 dalis. Patogumui galite naudoti medvilninius siūlus, o ne peilį. Tereikia tortus sutepti grietinėle ir uždėti braškių griežinėlius. Kepinio viršų papuoškite šviežių uogų puselėmis.
