Vareniki yra garsus ukrainiečių patiekalas. Jis gaminamas su skirtingais įdarais: skirtingomis uogomis, kopūstais, bulvėmis ir kt. Pusryčiams ar popietės arbatai tai yra vienas geriausių variantų.
Paprasti mėlynių kukuliai
Norint paruošti šį patiekalą, reikalingi šie produktai:
- 530 g aromatinių šaldytų mėlynių;
- 530 g miltų;
- 280 ml vandens;
- 2 kiaušiniai;
- druska, cukrus pagal jūsų skonį.
Paruoškite tešlą. Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus, vandenį ir šiek tiek druskos. Tada užminkykite tešlą, padalykite ją į 2 rutuliukus, susukite į „dešrą“. Supjaustykite ją į keletą dalių ir suvyniokite į blynus. Iš šaldytuvo paimkite šaldytas mėlynes. Į kiekvieną gautą blyną įdėkite mėlynių ir šaukštelį cukraus. Užvirkite vandenį, druską, įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus. Meskite koldūnus po vieną, kai jie pradeda plaukti - virkite juos 3 minutes ir išjunkite.
Patiekite patiekalą su grietine.
Koldūnai su mėlynėmis ir sirupu
Kepimui reikalingi šie produktai:
- 520 g mėlynių;
- 3 šaukštai. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- cukrus, druska pagal jūsų skonį.
Užimkite tešlos gaminimą. Įsijokite miltus į gilią lėkštę, įberkite druskos, sumaišykite. Miltuose padarykite nedidelę skylę, įpilkite šiek tiek vandens ir dar daugiau miltų. Tada tešlą gerai išminkykite ir valandai palaikykite šaldytuve. Atskirame dubenyje sumaišykite mėlynes su cukrumi, kad sultys tekėtų, tada nusausinkite jas į atskirą dubenį. Išimkite tešlą, suvyniokite ją į ploną sluoksnį ir su stikline padarykite apskritimus. Švelniai į juos įdėkite įdaro ir suformuokite koldūnus, atsargiai suspauskite kraštus. Virkite koldūnus, kol iškeps. Iš gautų sulčių pasigaminkite sirupą (į jį įpilkite karšto vandens ir granuliuoto cukraus) ir patiekite su paruoštu indu.
Koldūnai su mėlynėmis dvigubame katile
Norint paruošti koldūnus, reikalingi produktai:
- 220 ml kefyro;
- 2 kiaušiniai;
- 2, 5 šaukštai. miltai;
- 320 g mėlynių;
- 2 šaukštai. krakmolas;
- 1 šaukštelis soda;
- 30 g sviesto;
- 4 šaukštai Sachara;
- druska pagal savo skonį.
Norėdami paruošti tešlą, atlikite šiuos veiksmus. Kiaušinius, kefyrą, sodą ir miltus suberkite į dubenį, įberkite šiek tiek druskos. Viską išmaišykite ir išminkykite tešlą. Tada su kočėlu iškočiokite 3 mm storio. Paimkite stiklinę ir padarykite jiems koldūnus.
Paruoškite įdarą. Atskirame dubenyje sumaišykite krakmolą, mėlynes ir granuliuotą cukrų. Į gautus ruošinius įdėkite šiek tiek įdaro, suformuokite kukulius. Tada padėkite juos į du garlaivio lygius. Pirmoje pakopoje bus maždaug 5 vienetai. Supilkite vandenį (karštą iš virdulio) į dvigubą katilą ir nustatykite laiką 15 minučių. Praėjus laikui, padėkite indą ir patiekite.
