„Futomaki“yra tam tikri dideli ritiniai, į kuriuos įeina kelių rūšių įdarai vienu metu. Šis japoniškas patiekalas gaminamas naudojant „ryžių į vidų“technologiją, tai yra, sukant ritinį, nori jūros dumbliai turėtų būti lauke.
Tai būtina
- - 250-300 g paruoštų suši ryžių;
- - 100 g džiovintų šitake grybų;
- - 3-4 lapai nori jūros dumblių;
- - 200 g rūkyto ungurio filė;
- - 50 g krevečių;
- - 1 avokadas;
- - 50 g kreminio sūrio „Buko“;
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį:
- - sojų padažas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia virti grybus. Norėdami tai padaryti, užpilkite juos šiltu vandeniu ir palikite mirkti 6 valandas. Jei norite, grybus galima išvirti greičiau - tiesiog pamirkykite juos karštame vandenyje, palikdami užpilti 1 valandą. Pamirkę grybus, išleiskite seną vandenį, surinkite naują vandenį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus vandeniui, grybus virkite dar 1 valandą.
2 žingsnis
Uždėkite gatavus grybus ant medinio paviršiaus, nupjaukite kietas kojas ir supjaustykite grybus juostelėmis. Į keptuvę suberkite smulkintus grybus, užpilkite sojos padažu, pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir viską kepkite 5 minutes.
3 žingsnis
Pradėkime gaminti ritinius. Ant bambukinio kilimėlio uždėkite presuotų nori jūros dumblių lakštą ir paskleiskite ant jo vienodą paruoštų suši ryžių sluoksnį, numušdami rankomis. Ant viršaus įdėkite ritinėlio įdaro: „Buko“sūrio sūrio, krevečių, plonų rūkytų ungurių filė juostelių, avokado gabalėlių ir keptų grybų. Vyniotinį apvyniojame kilimėliu ir supjaustome į kelias lygias dalis.
4 žingsnis
Įdėkite gatavą futomakį su grybais į lėkštes, papuoškite marinuotu imbieru ir patiekite. Norint sotesnio skonio, pabarstykite unagi padažu.
