Chowder paprastai vadinama tiršta į tyrę panaši sriuba su jūros gėrybėmis, kilusi iš JAV. Bet yra šio patiekalo variantas tiems, kurie atsisakė valgyti gyvūninius produktus, išskyrus pieno produktus.
Tai būtina
- - vidutinio dydžio jaunos bulvės - 5 vnt.
- - didelis raudonasis paprikas - 2 vnt;
- - šaldyti arba konservuoti kukurūzai - 400 gramų;
- - porai - 1 stiebas;
- - baltasis svogūnas - 1 svogūnas;
- - saliero stiebai - 8 vnt;
- - vidutinės morkos - 1 gabalas;
- - sunki grietinėlė - 300 mililitrų;
- - sviestas - 45 gramai;
- - tarkuotas muskatas - ant peilio galiuko;
- - maltų pipirų mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- - lauro lapas - 1 vnt;
- - druska - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia daryti daržoves. Nupjaukite porų žalumą, nuimkite keletą išorinių lapų, nuplaukite, išdžiovinkite ir stambiai supjaustykite, perkelkite į sriubai pasirinktą puodą. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir baltus svogūnus. Supjaustykite puselėmis ir kepkite keptuvėje be aliejaus, kol pasirodys lengvi nudegimai. Susmulkinkite į vidutinius gabalėlius ir suberkite į porus.
2 žingsnis
Prie kiekvieno saliero stiebo nupjaukite vieną centimetrą nuo viršaus ir apačios, kad pašalintumėte gyslas nuo šaknų ir lapų. Pusę supjaustykite gabalėliais ir suberkite į puodą. Ant daržovių užpilkite 1,5 litro vandens, suberkite lauro lapus, pagardinkite druska ir pipirais. Juos išvirkite ir, nemažindami karščio, virkite apie pusvalandį. Pabaigoje nukoškite, palikite sultinį.
3 žingsnis
Paprikas nuplaukite, nusausinkite, nuimkite kotelį. Iškirpkite juos į ketvirčius ir išimkite sėklų dėžes. Ištirpinkite šiek tiek sviesto ir lengvai padenkite kiekvieną pleištą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite pipirus ant kepimo skardos kepti maždaug 15 minučių. Tada dar karštus perkelkite juos į maišą, suriškite ir palikite 10 minučių. Tada nuimkite nuo paprikos žievelę ir supjaustykite kubeliais.
4 žingsnis
Baltą poro dalį smulkiai supjaustykite pusžiedžiais ir nuplaukite. Nuplaukite bulves ir supjaustykite mažais pleištais. Svarbu naudoti tik jauną pirmojo derliaus daržovę, nes amerikiečiai dažnai nelupa bulvių - kartu su plona odele galite nupjauti daug naudingų medžiagų, palikdami tik vieną krakmolą. Likusią saliero pusę reikia perpjauti skersai, gabalais ne daugiau kaip 3 x 1,5 centimetro.
5 žingsnis
Tirštą sieną keptuvėje ar puode ištirpinkite likusį sviestą, įpilkite salierų ir porų. Patroškinkite 5 minutes ir į juos įdėkite bulvių pleištus. Toliau kepkite dar 5 minutes, tada supilkite atidėtą daržovių sultinį. Virkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
6 žingsnis
Į kukurūzą suberkite kukurūzų grūdus ir paruoštas paprikas. Pagardinkite druska, maltų pipirų ir muskato mišiniu. Virkite apie 10 minučių. Šiuo metu puode pašildykite grietinėlę, bet neužvirkite. Maišytuvo dubenyje sumaišykite juos ir pusę sriubos. Tyrelė ir grįžkite į puodo puodą. Išmaišykite, užvirkite ir patiekite.
