Jautiena yra gausus gyvūninių baltymų, geležies, jodo ir daugelio kitų organizmui reikalingų medžiagų šaltinis. Iš jautienos galima gaminti ne tik sriubas, padažus ir pagrindinius patiekalus, bet ir skanias bei sočias salotas.
Virtos jautienos salotos su ridikėliais
Būtini ingredientai:
- 500 gramų ridikėlių;
- 300 gramų liesos jautienos;
- 2 svogūnai;
- 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100 gramų grietinės;
- petražolių ar krapų;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Virkite jautieną iki minkštumo, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol pagels. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
Kietai išvirkite kiaušinius ir nulupkite juos. Sumaišykite mėsą, ridikėlius ir svogūnus (kartu su kepimo aliejumi) ir žoleles. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Įdėkite salotas į skaidrę ir užpilkite grietine. Papuoškite pusėmis virtų kiaušinių ir petražolių bei krapų šakelėmis.
Rūkytos jautienos salotos su bulvėmis, pomidorais ir paprikomis
Būtini ingredientai:
- 400 gramų bulvių;
- 400 gramų šviežių pomidorų;
- 1 svogūno galva;
- 2 raudonos paprikos;
- 200 gramų rūkytos jautienos krūtinėlės;
- 250 gramų majonezo;
- šviežios žolelės;
- maltų juodųjų pipirų, druskos - pagal skonį.
Išvirkite bulves į odą, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (nepjaustykite per plonai, kitaip bulvės subyrės). Supjaustykite ir šviežius pomidorus griežinėliais. Paprikas ir svogūnus supjaustykite žiedais, o rūkytą krūtinėlę - smulkiais plonais griežinėliais (kuo plonesnė mėsa supjaustoma, tuo salotų skonis bus sodresnis).
Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo, pagardinkite ir sumaišykite. Duokite salotoms šiek tiek užvirti, įdėkite į salotų dubenį, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Virtos jautienos liežuvio salotos su ryžiais ir sūriu
Būtini ingredientai:
- 300 gramų ryžių;
- 200 gramų sūrio;
- 1 šviežias agurkas;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 300 gramų virtos jautienos liežuvio;
- 2-3 maži svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- krapų žalumynai;
- druska;
- 200 gramų majonezo.
Supjaustykite sūrį kubeliais. Nulupkite šviežią agurką, taip pat supjaustykite kubeliais. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite liežuvį mažais kubeliais. Suberkite virtus ryžius.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais, kepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Kruopščiai nuplaukite krapų žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Suberkite sutrintą česnaką, druską, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Papuoškite salotas agurkų griežinėliais ir patiekite.
